麥汁過濾的防真空措施
精釀啤酒設備的使用區(qū)別于大啤酒廠設備,投料量不固定,導致糟層時高時低,還有一些特種啤酒,如世濤啤酒,還需加入特種麥芽,粉末狀,這就加大了過濾的難度,濾過能力下降,使篩板承受更大的壓力,當抽力大于過濾能力時,篩板下就會形成真空,嚴重了會造成篩板的坍塌,為解決此類問題,我們在糖化系統(tǒng)的管路中增加了防真空系統(tǒng),有效的解決了這個問題。
麥汁過濾防真空系統(tǒng)是安裝在過濾槽麥汁收集盤管上的一個改善麥汁過濾性能的裝置。在麥汁過濾過程中,當經(jīng)過篩板過濾流出的麥汁數(shù)量小于麥汁泵流量時,就會在過濾槽篩板底與過濾槽底之間形成真空。由于真空形成的抽吸力很大,非常容易將麥糟層中的細小顆粒物質(zhì)吸入糟層的濾徑,造成糟層的堵塞,這就是通常所說的“糟層板結(jié)”。一旦糟層發(fā)生板結(jié),不但過濾非常困難,而且使用耕糟方法也很難改善,耕糟過程后過濾的麥汁也容易渾濁。因此,
使用防真空系統(tǒng),防止麥汁過濾過程糟層產(chǎn)生板結(jié)是非常重要的。
過濾槽的防真空系統(tǒng)一般有兩種形式,一種是在麥汁收集環(huán)管頂端安裝防真空管,并將此管道向上接入過濾槽的糟層上部,當過濾麥汁流量小于麥汁泵流量時,在收集槽上部或環(huán)管上部會出現(xiàn)空間(即開始形成真空),此時,防真空管就會從過濾槽吸入氣體抵消真空。另一種形式是安裝防真空罐,國內(nèi)通常稱之為“平衡罐”,防真空罐體積不大,一般只有10-20L(按照過濾槽的大小配置)左右,筒體是耐高溫玻璃,可以方便觀察麥汁的清亮度。防真空罐內(nèi)安裝有三根管道,一根從防真空罐底部伸入罐,另一根從防真空罐中部高度流出,這兩根管道之間用閥門短路連接,另一根管道安裝在罐的頂部,接入過濾槽內(nèi)糟層上部。在正常過濾時,即麥汁過濾流量大于麥汁泵流量時,由短接管道直接過濾,不經(jīng)過防真空罐。當麥汁過濾流量逐步變小,壓差逐步上升時,自動切換到防真空罐,麥汁經(jīng)過罐緩沖后進入麥汁泵,一旦出現(xiàn)真空狀態(tài),頂部管道就會從過濾槽吸入氣體抵消真空。
不管是哪種連接形式,過濾槽必須考慮安裝防真空系統(tǒng)。因為麥汁過濾流量隨時會發(fā)生變化,麥汁過濾流量與麥汁泵的流量隨時會出現(xiàn)不平衡狀態(tài),真空隨時可能產(chǎn)生,有了防真空系統(tǒng)就能改善麥糟層板結(jié)的速度與程度,有利于麥汁的過濾過程。