啤酒釀造設(shè)備的維護(hù)
實(shí)時(shí)檢查
1.要經(jīng)常檢查粉碎機(jī)料斗內(nèi)有無異物雜質(zhì),檢查粉碎機(jī)上各緊固件是否松動(dòng)以及粉碎機(jī)傳動(dòng)皮帶的松緊及各安全防護(hù)裝置的可靠性。定期清理粉碎機(jī)磨輥。
2. 需時(shí)常檢查蒸汽加熱設(shè)備的各壓力表、安全閥是否正常,并保證疏水閥暢通;不到規(guī)定的液位,切記不可開啟加熱!設(shè)備運(yùn)行時(shí),蒸汽、麥汁等高溫管路以及糖化設(shè)備頂部應(yīng)該懸掛警示標(biāo)志,以防止?fàn)C傷。
3.過濾時(shí)禁止大流量抽取麥汁,損壞篩板。設(shè)備不用時(shí)篩板上面不得放壓重物,以免引起篩板變形。設(shè)備運(yùn)行時(shí)保證各機(jī)械部分運(yùn)行平穩(wěn)。
4.隨時(shí)檢查換熱器是否有滲漏、泄露、串液現(xiàn)象,如果有應(yīng)立即檢修。
5. 隨時(shí)注意堿水罐內(nèi)堿水濃度,若發(fā)現(xiàn)堿水濃度過低或者過于渾濁,已不能用于洗滌應(yīng)及時(shí)更換。
6. 隨時(shí)檢查各管道閥門,如發(fā)現(xiàn)有滲漏情況應(yīng)該及時(shí)修理或更換。
7.要經(jīng)常檢查配電盤上的儀表指示情況,對(duì)于數(shù)字溫控表溫度校正時(shí)可用水銀(或酒精)溫度計(jì)標(biāo)定溫度,以確保工藝參數(shù)的準(zhǔn)確性。
8. 糖化設(shè)備每次使用完畢后應(yīng)該及時(shí)用水沖洗干凈,糖化管道、板式換熱器及麥汁管道也要沖洗干凈。
9.設(shè)備工藝管路、降溫管路、排氣管嚴(yán)禁抓扶攀爬。13, 設(shè)備停機(jī)檢修,應(yīng)該斷電斷汽并懸掛警示標(biāo)志。
1、自釀啤酒設(shè)備喜歡干凈衛(wèi)生的環(huán)境,那平時(shí)對(duì)設(shè)備的清洗就顯得尤為重要,如果自釀啤酒設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用,要在不用的時(shí)候把設(shè)備里里外外的清洗一遍,包括設(shè)備的管路,閥門等零部件,等到設(shè)備再次使用時(shí)也是需要再次清洗設(shè)備。
檢查減速電機(jī)及液壓裝置液壓油情況,攪拌電機(jī)要按說明書說明定期添加潤(rùn)滑油。所有使用的泵不得空轉(zhuǎn),反轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)泵有滲漏情況應(yīng)及時(shí)更換泵密封等。
2、定期清理使用后的粉碎機(jī),檢查設(shè)備鍋爐的各個(gè)壓力表,閥門等是否正常,有誤漏氣進(jìn)氣等。
3、糖化設(shè)備每次使用完畢后應(yīng)該及時(shí)用水沖洗干凈,糖化管道,板式換熱器及麥汁管道也要沖洗干凈。
4、設(shè)備工藝管路,降溫管路,嚴(yán)禁抓扶攀爬,設(shè)備停止工作后,斷電降溫,方可懸掛警示標(biāo)志。
一套完整的啤酒設(shè)備和人一樣需要呵護(hù)和保養(yǎng),國(guó)外經(jīng)常每年有2個(gè)月的時(shí)間去精心保養(yǎng)維修設(shè)備。精釀啤酒設(shè)備使用注意事項(xiàng):雖然不多,但很重要。
一、設(shè)備清洗不能使用含Cl-洗滌劑或者消劑。
二、設(shè)備停用前將設(shè)備清洗一遍,待水流凈后,封閉各閥門。設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用后重新起用前,請(qǐng)將設(shè)備清洗,可重復(fù)清洗幾次。
三、長(zhǎng)期運(yùn)行后或長(zhǎng)時(shí)間不用后的換熱器,應(yīng)該拆開清洗,清洗時(shí)禁止用金屬刷子,禁止彎、扭曲、踩踏、擠壓換熱器板片,及時(shí)進(jìn)行換對(duì)已經(jīng)老化的密封墊片。
四、檢查減速電機(jī)及液壓裝置油位情況,攪拌電機(jī)要按說明書定期添加潤(rùn)滑油。定期檢查攪拌、耕刀各連接件是否緊固。所用各泵不得空轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)泵有滲漏情況及時(shí)換泵密封。