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  2023-09-02 16:27:15巴氏殺菌在精釀啤酒行業(yè)的應(yīng)用

  巴氏殺菌在精釀啤酒行業(yè)的應(yīng)用 談到巴氏殺菌大家一定不陌生，平時吃的真空包裝的肉類、罐頭、牛奶等都是用的這種滅菌方法。除此之外，它還可應(yīng)用于發(fā)酵行業(yè)，例如精釀啤酒。那我們就來了解一下巴氏滅菌在精釀啤酒行業(yè)的應(yīng)用。一、巴氏滅菌的原理 首先，我們要知道何為巴氏殺菌。巴氏殺菌法（......

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  2023-08-19 11:22:29啤酒的噴涌和沸騰發(fā)酵現(xiàn)象是什么原因造成的？

  啤酒的噴涌和沸騰發(fā)酵現(xiàn)象是什么原因造成的？啤酒的噴涌現(xiàn)象好出現(xiàn)于啤酒啟蓋后，瓶內(nèi)啤酒噴涌而出，輕者少量涌出，重者大量涌出達到全瓶容量的三分之一以上，給飲用帶來很大不便；與之類似的還有在發(fā)酵罐中的沸騰發(fā)酵現(xiàn)象。一、啤酒噴涌原因大致有以下幾個方面：1、使用的原料大麥可能是在潮濕氣候條......

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  2023-08-19 10:48:17啤酒設(shè)備后期酵母培養(yǎng)

  啤酒設(shè)備后期酵母培養(yǎng)首先人員上的規(guī)定：各級擴培人員的無菌意識要高度一致，在實驗室階段，一定嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程進行；生產(chǎn)現(xiàn)場擴培人員上崗前要換好指定工作服，擴培操作前要用75%酒精擦拭雙手，避免發(fā)生交叉污染。其次，對環(huán)境要求也非常嚴(yán)格：無種室應(yīng)按要求定期消毒，紫外線照射至少30m......

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  2023-08-11 15:10:36煮沸鍋加熱方式的選擇有哪些？

  煮沸鍋加熱方式的選擇有哪些？ 直火加熱、電加熱和蒸汽加熱作為煮沸常用三種加熱方式，我們在選擇上除了考慮鍋的大小外還要考慮產(chǎn)生熱量的成本。蒸汽加熱并非是一個更佳選擇，有些的法規(guī)對蒸汽鍋爐的使用造成很大障礙，使得一些國外的客戶不得不選擇電加熱方式；還有些啤酒廠因資金有限不得不......

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  2023-08-11 15:07:49釀造設(shè)備養(yǎng)護

  釀造設(shè)備養(yǎng)護設(shè)備的維護保養(yǎng)是設(shè)備在使用過程中自身運動的客觀要求。由于設(shè)備的運動、磨損內(nèi)部應(yīng)力等物理、化學(xué)的變化過程，必然會發(fā)生技術(shù)狀況的不斷變化，以及一些不可避免的不正?，F(xiàn)象。做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，及時地檢查處理本身的各種問題，改善設(shè)備的運轉(zhuǎn)狀況，就能防患于未然，消除不應(yīng)有的摩......

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