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怎么提高精釀啤酒的質(zhì)量?

作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-09-29 17:07:55點(diǎn)擊:987

提高精釀啤酒的質(zhì)量是改善精釀啤酒風(fēng)味的重要因素。怎么提高啤酒質(zhì)量呢?我通過咨詢美拓釀造設(shè)備的技術(shù)人員,加上自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來了一下幾點(diǎn),供大家參考。

1.對原料大麥進(jìn)行嚴(yán)格檢查,確保符合質(zhì)量要求。

2.控制合理的浸麥度,根據(jù)季節(jié)不同,調(diào)整浸麥時(shí)間。

冷水罐和熱水罐.jpg

3.控制麥芽溫度:根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn),夏季采用先低溫后高溫發(fā)芽,冬季采用低溫發(fā)芽法。

4.嚴(yán)禁使用霉變麥芽、大米及陳舊酒花。

5.合理搭配原料,保證麥汁各種成分的均衡和穩(wěn)定。

6.糖化過程中溫度、時(shí)間、醪液濃度的控制:整個(gè)糖化過程有完整的溫度、時(shí)間控制記錄儀,便于實(shí)際操作。糖化工藝控制真正做到醪液量不差半百升,溫度不差半度,時(shí)間不差半分鐘。過濾麥汁要清亮。

改善精釀啤酒從這幾個(gè)方面入手,相信大家釀出來的啤酒口感將會更佳。

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