開一家精釀啤酒餐吧也不是多么難的一件事,那么要經(jīng)營好一家餐吧就不是一件容易的事情,美拓釀造設(shè)備廠家從多方面分享經(jīng)營一家餐吧需要注意的幾點。
一、消費群體
面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人,他對你的飯店沒有忠誠度的。所以,建議你,飯店的價格不能訂的太低,訂的太低,一是你賺不到錢,也就不會有更多的錢投入經(jīng)營了,這樣就會走入惡性循環(huán)中去,二是客人也認為你這個店沒有檔次,這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。
二、經(jīng)營模式
現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營者,都太過于急功求成,總是把賺錢放在位,而忽略自己的內(nèi)功,為了能夠滿足顧客為了需求,建議要將菜品及啤酒做到專與精,如果要做到大而全,結(jié)果可能“四不像”,因此餐吧人要根據(jù)目前的餐飲市場與當?shù)氐娘嬍沉晳T建立自己的菜系、酒的品種特色。因此與其著急賺錢,倒不如讓心靜下來,踏踏實實的把菜做好,把酒做好,一旦你光想著追求金錢,就會忘記餐飲本質(zhì),使自己陷入困境。
三、服務到位
做好售后服務,服務,一定要正規(guī),衣著整齊,積累忠誠客戶。服務和口味是留住老顧客的兩大法寶,現(xiàn)在人們不再是單純的來享受美食了,他們更多的是來享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務態(tài)度,對顧客的關(guān)心程度,以及站在顧客的立場為他們著想等方面。如果你這些做的好,那么相信人們是很愿意來進行多次消費的。
整理客戶資料:了解老客戶的喜好、就餐習慣
小恩小惠收人心:將老客戶發(fā)展成自己的活廣告
四、店面位置
地理位置好的話,可以在門口做些文章,加大人們的視覺沖擊力;如果不好的,就要多做些廣告。
五、銷售策略
考察競爭對手,建立檔案,學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法,做好個人營銷策略。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務商,從設(shè)備設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務于一體的綜合性企業(yè)。主導產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學實驗型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。