近幾年精釀啤酒很火熱，已經(jīng)有很多小規(guī)模自釀啤酒和家釀啤酒愛(ài)好者轉(zhuǎn)向商業(yè)化銷(xiāo)售模式，商業(yè)化精釀啤酒銷(xiāo)售模式需要注意哪幾點(diǎn)，精釀啤酒設(shè)備廠家給您詳細(xì)分析。
一、了解當(dāng)?shù)卣?/strong>
項(xiàng)目開(kāi)始前先落實(shí)好當(dāng)?shù)氐恼?，店中店模式還好一些，尤其想制作小規(guī)模精釀酒廠的朋友們，那就先從立項(xiàng)做起吧，立項(xiàng)、環(huán)評(píng)、廠房、設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)，一步一步的落實(shí)好。不同地區(qū)的政策也不一定相同，大家可以結(jié)合著自己的具體情況落實(shí)，辦手續(xù)期間需要的各種工具材料不用擔(dān)心，美拓這邊都是全的，有興趣的朋友可以找我咨詢(xún)。
二、選擇店鋪位置
店面位置的選擇可以結(jié)合著后期經(jīng)營(yíng)模式的側(cè)重點(diǎn)不同來(lái)定位，如果您想做啤酒屋，走外賣(mài)的形式，完全可以找房租便宜的居民區(qū)，走小區(qū)經(jīng)營(yíng)模式。
如果想做店中店模式，側(cè)重點(diǎn)放在店內(nèi)銷(xiāo)售的話，那店面你的選擇考慮的因素就多了，店面位置，店面大小，附近人群的消費(fèi)能力。這些好因素加在一起的好店面可以說(shuō)是可遇不可求，所以尋找店面的階段一定要有耐心，在淡季的時(shí)候仔細(xì)尋找，春節(jié)前后就是不錯(cuò)的選擇。
三、確定經(jīng)營(yíng)方式
配餐增銷(xiāo)量，喝酒是個(gè)低頻行為，但用餐不是，搭配好的餐食是顧客經(jīng)常光顧的重要理由。誰(shuí)說(shuō)精釀啤酒屋只能賣(mài)啤酒？
1.啤酒＋燒烤
2.啤酒+火鍋
3.啤酒＋干果（小吃）
4.啤酒＋海鮮
5.啤酒＋西式簡(jiǎn)餐
6.啤酒（純配送）
7.啤酒＋自助餐
四、關(guān)注啤酒設(shè)備本身
1.設(shè)備的材質(zhì)：食品級(jí)304不銹鋼或紫銅
2.設(shè)備配件采購(gòu)廠家
3.精釀啤酒設(shè)備可生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)
4.生產(chǎn)精釀啤酒的批次
5.啤酒生產(chǎn)量
6.啤酒設(shè)備的美觀度
7.同時(shí)還要看啤酒設(shè)備廠家的資質(zhì)和實(shí)力以及售后服務(wù)
五、裝修策略
根據(jù)自己選擇的啤酒設(shè)備，做出合理的設(shè)計(jì)，可以讓設(shè)備廠家給做布局方案，然后根據(jù)方案，做排水，做電等，滿足啤酒設(shè)備所需要的用水，排水，用電等情況，然后再根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)形式，做針對(duì)性的特色裝修。
例如做啤酒＋燒烤，就做啤酒與燒烤相結(jié)合的元素裝飾，最重要是，要精致。另外裝修的時(shí)候也要結(jié)合著自己的預(yù)算情況量力而行，有時(shí)候工業(yè)化簡(jiǎn)裝的小清吧，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾個(gè)小菜，氛圍營(yíng)造好，不見(jiàn)得不是喝酒的好地方。
六、辦理證件
開(kāi)個(gè)啤酒屋需要辦理的證件：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務(wù)證等，如下：
1.申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)辦理健康證、衛(wèi)生許可證；
2.帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證（合同租賃證）或其它有效證件到當(dāng)當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
3.帶著身份證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門(mén)辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證?？赡苊總€(gè)地方的政策會(huì)有所差別，大路子錯(cuò)不了。
七、啤酒口味要好
啤酒味道一定要好，簡(jiǎn)單的說(shuō)，口感濃郁，泡沫豐富，酒體明亮有光澤，余韻十足，喝下后還能回味到麥芽香，飲后不上頭。無(wú)論是自己釀還是請(qǐng)人釀，都要讓顧客喜歡才行，請(qǐng)記得，顧客喜歡才是王道。
八、打造爆點(diǎn) 不斷出新
在現(xiàn)代社會(huì)，一個(gè)生意想要做好，不僅要踏踏實(shí)實(shí)做事，把酒做好，還要打造一個(gè)爆點(diǎn)兒，讓人認(rèn)可我們，不然市場(chǎng)那么多飲料，那么多酒，客戶(hù)為何要選擇我們？因?yàn)槲覀兊氖蔷勂【疲懈嗫谖秲?，更多想象空間，不斷的出新款，吸引更多的顧客。
九、服務(wù)至上 顧客就是上帝
這一點(diǎn)非常重要，消費(fèi)者來(lái)你這兒是來(lái)當(dāng)大爺?shù)模皇莵?lái)看你臉的。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，生意越火爆的服務(wù)態(tài)度越好，生意越冷淡反而服務(wù)越差。開(kāi)店做生意就是交朋友，消費(fèi)者覺(jué)得你做事靠譜他就能和你交朋友，對(duì)你的忠誠(chéng)度也就會(huì)越高。
如果是你的話，你愿意每天消費(fèi)的時(shí)候，去能陪你聊聊天的老板還是每天冷著臉的老板？而且跟客戶(hù)做朋友，客戶(hù)也會(huì)帶他的朋友，這樣一來(lái)二去，你的生意自然好起來(lái)了。
十、推廣方式線上線下全都來(lái)
線下渠道：電視媒體，公交車(chē)載，路牌，燈牌等廣告宣傳。
線上渠道：本地貼吧，論壇，社區(qū)qq群，微信群，本地IP等。
酒香也怕巷子深，一句話就是讓人們知道你這兒有家精釀店，再做一款特別好喝的精釀好酒，無(wú)論他們是否知道精釀，都會(huì)產(chǎn)生想去了解一下的沖動(dòng)。（PS：一入精釀深似海，從此水啤是路人，喝過(guò)精釀的更會(huì)去捧你場(chǎng)的！我們主要針對(duì)對(duì)象是沒(méi)接觸過(guò)精釀的，所以要介紹反差，讓沒(méi)聽(tīng)過(guò)精釀的人，產(chǎn)生好奇心，想去了解）總之把人氣搞上去，你就成功了。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專(zhuān)業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商，從設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學(xué)實(shí)驗(yàn)型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務(wù)等。我公司有精釀啤酒體驗(yàn)中心，歡迎您到廠實(shí)際考察，品嘗精釀啤酒，咨詢(xún)熱線：15552598562。
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