精釀啤酒為什么里面有沉淀物？

很多朋友說精釀啤酒真的很好喝，但為什么每次喝都看到里面有沉淀物？那好喝的精釀啤酒為什么會有沉淀物？今天小編就給大家普及一下關(guān)于精釀啤酒里面沉淀物的小知識！

酒里的沉淀物從根本上來說，是精釀啤酒釀酒師為了追求好喝做出的取舍。實(shí)際上如果采用離心的過濾等技術(shù)，很容易把啤酒做的非常的清澈，但經(jīng)過過濾之后的啤酒就不會像現(xiàn)在這么好喝了。那么，精釀啤酒里的沉淀物到底是什么？答案是：酵母

因?yàn)榫勂【撇捎枚伟l(fā)酵工藝，瓶裝時(shí)仍然保持著有活性酵母的存在，在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，所以你會看到很多的瓶底看到一層酵母泥。隨著時(shí)間的推移，瓶底的酵母會產(chǎn)生更多的長鏈酯類分子，讓酒氣和味道更加豐富。

其次是酒花的顆粒，這種渾濁IPA中常見，因?yàn)椴捎昧硕喾N特殊的酒花投放技術(shù)，并且最后不經(jīng)過過濾來保持更多的風(fēng)味，所以在一些渾濁的IPA里也會有沉淀。

另外還有一些增味啤酒，尤其是加了新鮮的水果或果汁，會有殘存的果泥成為沉淀。

以上是沉淀中的主要成分，因?yàn)榫勂【频尼勗旒夹g(shù)是日新月異的，釀酒師總是不停的追求新方法在釀造出更好喝、更新穎的啤酒，所以也會有一些其他的沉淀物。

總之，整體來說，沉淀是為了保存更豐富的啤酒風(fēng)味，所以省略掉了過濾的步驟。

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