啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，除了熱量、蛋白質(zhì)外，還有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鉻、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽。這些徽量元素可以從多種渠道獲得。下面山東美拓釀造設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下。
從水中得到礦物質(zhì)：啤酒從原料和優(yōu)質(zhì)釀造水中得到礦物質(zhì)，如每升啤酒含有20毫克的鈉和80～100毫克的鉀，鈉鉀比在1∶4～5。這一比例有助于人們保持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓平衡，也有利于人們解渴和利尿。啤酒是低鈉飲料，不會(huì)導(dǎo)致人體攝入過(guò)多的鈉而引起高血壓。
每升啤酒還含有大約50~150毫克的硅。由于一定量的硅有利于保持骨骼的健康，現(xiàn)代人非常重視硅的攝入，某些優(yōu)質(zhì)礦泉水就是因?yàn)楹衅杷岫艿饺藗兊南矏?ài)。大自然的硅大多屬SiO3，啤酒中來(lái)自原料和水質(zhì)中的硅也以SiO3的形式存在，但經(jīng)過(guò)發(fā)酵則變?yōu)镠2SiO3，更有利人體的吸收。
從原料中得到的無(wú)機(jī)鹽：啤酒中的礦物鹽，對(duì)人體組織細(xì)胞的代謝起著調(diào)節(jié)作用，有利于人體必需水分的攝取吸收。
每升啤酒約含有40毫克的鈣、100毫克的鎂及0.2～0.4毫克的鋅。鈣是人們骨骼生長(zhǎng)的必需離子，鎂和鋅則是人體代謝系統(tǒng)中酶作用的重要輔助物質(zhì)。鋅離子在啤酒中通常處于絡(luò)合態(tài)，有利于人體的吸收。每升啤酒中的鋅和鎂足夠人們每日的需要量。
從酸性得到的陰離子：啤酒中還含有一些陰離子，因而是一種微酸性的飲料，一般啤酒的pH值為4.1~4.4。由于人們的食物大多為堿性，因此，啤酒的酸性有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。
如在1升啤酒中可攝取到的酸性礦物質(zhì)有：煙酸6毫克、泛酸約1.2毫克、葉酸約0.3毫克。
每升啤酒中的葉酸含量雖然只有0.3毫克，但它有助于降低人們血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高會(huì)誘發(fā)心臟病。
葉酸有促進(jìn)紅細(xì)胞生成和抗貧血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗體含量，鋅能增進(jìn)食欲，鉻能促進(jìn)體內(nèi)碳水化合物的利用。
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