CIP清洗是啤酒從業(yè)者保持啤酒風(fēng)味的重要步驟,今天山東美拓釀造設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下糖化設(shè)備和發(fā)酵罐的CIP清洗流程吧,讓您更加了解CIP清洗的工藝。
1. 常規(guī)清洗:每次過濾空罐并排空CO2后。以去除酵母、冷蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹脂及泡蓋等。
凈水:7-10分鐘;冷酸性清洗劑:50-60分鐘;凈水:5-10分鐘;殺菌劑:3-5分鐘;無菌水沖洗。
2.CO2/帶壓清洗:每次過濾空罐后,無需排空CO2。以去除酵母、冷蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹脂、泡蓋及啤酒石等。
凈水:5-10分鐘;冷酸性清洗劑:45-60分鐘;凈水:5-10分鐘;殺菌劑:3-5分鐘;無菌水沖洗(根據(jù)不同類型殺菌劑可免去該步)。
3.周期清洗:每2-3周發(fā)酵周期清洗一次,且在排空CO2后。以去除酵母、冷蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹脂、泡蓋及啤酒石等。
凈水:7-10分鐘;冷酸性清洗劑:50-60分鐘;凈水:5-10分鐘;酸洗:30-45分鐘;凈水:5-10分鐘;殺菌劑:3-5分鐘;無菌水沖洗(根據(jù)不同類型殺菌劑可免去該步)。
請注意清洗結(jié)束后,發(fā)酵罐待用時間過長,僅需重新殺菌循環(huán)即可使用。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商,從設(shè)備設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學(xué)實驗型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務(wù)等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。