啤酒設(shè)備之發(fā)酵設(shè)備(啤酒發(fā)酵的設(shè)備）

麥德啤酒設(shè)備的發(fā)酵設(shè)備

啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。說(shuō)到釀造啤酒的整套釀造設(shè)備，自控程度高的設(shè)備系統(tǒng)無(wú)疑是發(fā)酵系統(tǒng)。發(fā)酵系統(tǒng)由發(fā)酵罐組成。由于發(fā)酵罐的特殊性，罐內(nèi)的溫度和壓力可以自動(dòng)控制。今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就給大家講講啤酒設(shè)備中的發(fā)酵設(shè)備。

麥德士啤酒設(shè)備

目前發(fā)酵罐的外部結(jié)構(gòu)大多以錐形發(fā)酵罐為主，因?yàn)殄F形發(fā)酵罐更便于主發(fā)酵后酵母的沉淀、分離和回收。錐形發(fā)酵罐是一個(gè)封閉的罐體，發(fā)酵罐內(nèi)酒的自然對(duì)流比較強(qiáng)。水箱越高，對(duì)流越強(qiáng)。對(duì)流強(qiáng)度與罐體形狀、容量和冷卻系統(tǒng)的控制有關(guān)。就罐形而言，錐形罐的徑高比一般為1: 1.3-1: 1.5。體積方面，更大容量比有效體積多25%以上。

除了相應(yīng)的罐體，當(dāng)然相應(yīng)的配件還是少不了的。1.溫度傳感器，在主發(fā)酵過(guò)程中，需要進(jìn)行的溫度控制和的溫度測(cè)量。溫度計(jì)一般用于家庭釀酒設(shè)備，溫度傳感器一般用于大型設(shè)備?，F(xiàn)在啤酒廠的溫度控制多采用計(jì)算機(jī)；2.壓力表，在發(fā)酵和貯酒過(guò)程中，必須監(jiān)測(cè)錐形罐的壓力；3.取樣閥，取樣口在錐形罐上，可隨時(shí)對(duì)啤酒取樣和測(cè)糖；4.調(diào)壓閥和呼吸閥，用于控制罐內(nèi)壓力；5.清潔球，用于在使用前后清潔發(fā)酵罐；6.酒花干加料口，用于在發(fā)酵后期向酒中添加新的酒花。

麥德士啤酒設(shè)備

啤酒設(shè)備的型號(hào)有小有大，發(fā)酵罐從50L到20000L不等。根據(jù)不同類(lèi)型的商店和不同的需求，將根據(jù)產(chǎn)量和客戶要求配置不同類(lèi)型的發(fā)酵罐。一般可以分為：家釀愛(ài)好者一般使用50L以上；酒店酒吧設(shè)備一般是100-500L，偶爾會(huì)有1000L-2000L的發(fā)酵罐；這就像一個(gè)小釀酒廠。一般在1000L以上發(fā)酵。

一般情況之后，還會(huì)有特殊情況。有的朋友為了減少投資，根據(jù)產(chǎn)量要求使投資合理化，還會(huì)有糖化：發(fā)酵率為1: 2-1: 5，這在啤酒廠項(xiàng)目中是常有的，比如2000L糖化。由于糖化系統(tǒng)的組合可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，因此發(fā)酵罐通常配備4-10T發(fā)酵罐。

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