鋁合金設(shè)備與不銹鋼的區(qū)別(不銹鋼與鋁合金的區(qū)別在哪兒）

蒸餾設(shè)備是釀造白酒必不可少的工具，設(shè)備的好壞與白酒的質(zhì)量息息相關(guān)，因為無論你采用什么發(fā)酵方式，釀造白酒都必須經(jīng)過設(shè)備蒸餾。如果設(shè)備材質(zhì)不合格，可想而知，不合格設(shè)備蒸餾出來的白酒肯定是劣質(zhì)的。

從傳統(tǒng)的角度來看，我們過去使用的設(shè)備多為木制蒸籠，這是一種古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。但由于其密封性差，容易產(chǎn)生漏氣，降低出酒率。因為木制蒸箱設(shè)備需要打開進出料，而且是幾個部分放在一起，所以難免會有縫隙。但傳統(tǒng)的方法是用濕毛巾塞住或者用濕泥糊住密封。顯然這種方法的密封性能并不盡如人意，所以看過的朋友都知道，老式的木甑釀酒設(shè)備在燒火蒸酒時，會產(chǎn)生大量的白煙，也就是酒蒸汽，酒蒸汽散發(fā)到空氣中，人們遠遠就能聞到一股濃烈的酒香。這些酒蒸汽白白浪費了。如果它們被冷卻，可以獲得更多的黑液，從而提高黑液產(chǎn)量。

所以早些年，市面上流行的釀酒設(shè)備大多是鋁制設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。當然，這只是從物質(zhì)的角度來說。如果是從功能上來看，不同的釀造設(shè)備有很多區(qū)別。就像我們平時買手機，有幾十萬，肯定是一分錢一分貨。那么，我們應(yīng)該如何選擇呢？

讓楊老師介紹一下鋁合金設(shè)備和不銹鋼的區(qū)別。早在幾年前，鋁制釀酒設(shè)備就占據(jù)了大部分市場份額。主要原因是鋁制釀酒設(shè)備成本低、導(dǎo)熱性好、省油、釀酒速度快。此外，鋁制釀酒設(shè)備密度低，所以鋁制釀酒設(shè)備通常很輕，便于攜帶。所以很多商家看中了這個優(yōu)點，極力推崇這款設(shè)備。不得不說，雖然鋁制釀酒設(shè)備解決了密封、升溫快等問題，但早在幾年前，媒體就曝光了大量不合格的釀酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，其中就包括鋁制設(shè)備。明文規(guī)定不得使用鋁制食具。

因為長期使用鋁和鉛制作食物會導(dǎo)致中毒，甚至致癌，世界衛(wèi)生組織規(guī)定，如果一個人的血鉛水平大于100微克/升，就是鉛中毒。當血液中的鉛積累到一定程度，人的記憶力和智力就會下降，從而出現(xiàn)精神障礙、做噩夢、失眠等問題。鉛中毒對孩子的危害更大，容易導(dǎo)致孩子智力低下。

所以近年來，我們很少看到一些鋁合金材質(zhì)的取暖設(shè)備和產(chǎn)品。最明顯的就是以前的鋁鍋炒菜在各種消費場所已經(jīng)逐漸消失，經(jīng)常看到的只有鋁合金門窗。工業(yè)上通常使用帶銹的鋼。材質(zhì)粗糙，食品安全不過關(guān)，不符合食品安全生產(chǎn)，對人民健康危害極大。經(jīng)常有人打著不銹鋼的幌子賣不合格的產(chǎn)品，所以大家在選購釀酒設(shè)備的時候一定要看設(shè)備的質(zhì)檢報告。不能提供通過國檢的質(zhì)檢報告就不要盲目購買，因為我們做酒是給人吃的，質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品就算做出來也不會長久。

蒸餾設(shè)備使用的不銹鋼應(yīng)為8K304食品級不銹鋼。從質(zhì)量上來說，唐三精304不銹鋼是食品級材料，符合質(zhì)量標準，基本保護了消費者。另外，從效益上看，耐酸、耐堿、耐高溫、耐腐蝕，可以連續(xù)生產(chǎn)。只是在前期，生產(chǎn)成本會高于上述材料，所以304不銹鋼設(shè)備通常比鋁制設(shè)備貴很多。如果你看重價格，你會選擇上述劣質(zhì)設(shè)備。然而，從長遠來看，合格和有質(zhì)量保證的設(shè)備才是長久之計。畢竟，生意已經(jīng)做了