啤酒設備之發(fā)酵罐的結構二(啤酒大容量發(fā)酵罐的結構）

麥德啤酒設備發(fā)酵罐的結構(二)

在上一篇文章中，我們沒有講完啤酒設備中發(fā)酵罐的結構，所以本文也將由鄭州邁德啤酒設備邊肖繼續(xù)為您講述啤酒設備中發(fā)酵罐的結構。

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1.聯(lián)軸器和軸承：大型發(fā)酵罐的攪拌軸較長，一般分為兩段或三段。上下攪拌軸通過聯(lián)軸器牢固剛性連接。常用的聯(lián)軸器是鼓形和夾套式的。小型發(fā)酵罐可以用法蘭連接攪拌軸，軸連接應垂直且中心線對齊。為了減少振動，中型發(fā)酵罐一般都配有底部軸承，大型發(fā)酵罐則配有中間軸承。底部軸承和中間軸承的水平位置應適當調(diào)整。

2.變速裝置：試驗罐采用無級變速裝置，發(fā)酵罐常用的變速裝置有V帶延長和圓柱或螺旋錐齒輪減速裝置，其中V帶傳動效率較高，但加工安裝精度要求高。變極電機用于階段變速，即在需氧高峰時采用高轉(zhuǎn)速，在不需要高溶解氧的階段適當降低轉(zhuǎn)速。

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3.配氣裝置：配氣裝置的作用是吹送無菌空氣，使空氣均勻分布。設備以單管和環(huán)管的形式分布。常用單管式，噴嘴對準罐底中心，安裝在下檔攪拌器下方。噴嘴與罐底距離約40mm，空氣分散效果好。距離太大，空氣分散效果差。距離可以根據(jù)溶解氧適當調(diào)整?？諝鈴姆峙涔車姵錾仙龝r，被攪拌器打碎成小氣泡，與醪液充分混合，增加了氣液傳質(zhì)效果。

4.軸封的作用：密封罐體頂部或底部與軸之間的間隙，防止泄漏和雜菌污染。常用的軸封有填料函軸封和端面軸封。填料函軸封由填料函體、填料底襯、填料壓蓋和壓緊螺栓組成，能密封旋轉(zhuǎn)軸。

5.冷卻裝置：一般5M3以下發(fā)酵罐用夾套冷卻。大型發(fā)酵罐采用管式冷卻(四至八組)。帶夾套的發(fā)酵罐罐壁厚度應按外壓計算[即3.5Kg/cm2]。夾套內(nèi)設有螺旋導流板，增加了換熱效果，加強了罐體。冷卻管容易腐蝕或磨損穿孔，所以用不銹鋼制造。

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