如何提高啤酒釀造效率？(自釀啤酒怎么提高酒精度）

如果有一種飲料在社交圈里非常受歡迎，那就是啤酒。是很多人的飲品之一，已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)文化不可或缺的一部分。對于進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人來說，不僅僅是在社交場合喝酒，更是一種生意，一種生活方式。如果在這些圈子里有一樣?xùn)|西很重要，那就是生產(chǎn)力。

所有企業(yè)無一例外都需要一定程度的生產(chǎn)力來維持生存能力。沒有這個(gè)效率，企業(yè)完全有可能倒閉。它可能不是一個(gè)關(guān)心啤酒釀造效率的公司。在其他情況下，可能只是有人試圖準(zhǔn)備自制啤酒，而不考慮利潤。無論哪種方式，如何實(shí)現(xiàn)這種效率都有很多問題。

提高啤酒釀造效率的一些最有用的策略列在下面提到的步驟中：

改進(jìn)谷物碾磨

這是提高啤酒釀造過程效率的更好方法之一。原因是較細(xì)的顆粒比較大的顆粒更容易加工和分解。正確完成這一過程的更好方法之一是使用雙輥磨，它可以粉碎谷物的內(nèi)部，同時(shí)保持外殼或多或少的完整。

保持更佳溫度，尤其是在發(fā)酵期間。

另一個(gè)可用于提高釀造過程效率的有用步驟是保持更佳溫度。這是因?yàn)檫m當(dāng)?shù)臏囟扔欣诔煞值恼_分解，但如果沒有適當(dāng)?shù)臏囟?，就?huì)發(fā)生相反的情況。一般來說，配制啤酒的理想溫度是42F到48F左右。

確保過濾系統(tǒng)是干凈的。

過濾系統(tǒng)有助于從外殼和其他殘?jiān)泻Y選出純凈的麥芽汁。相比其他情況，這個(gè)系統(tǒng)的堵塞會(huì)導(dǎo)致效率大大降低。因此，有必要定期清潔過濾系統(tǒng)，防止任何殘留物在其中積累。

定期清潔整個(gè)釀造設(shè)備。

這更像是一個(gè)必須采取的一般但重要的步驟，是上一點(diǎn)的延伸。幾乎所有的設(shè)備最終都會(huì)被堵塞，填滿前一批的殘?jiān)?。這意味著，除非以適當(dāng)?shù)姆绞较鄯e的浪費(fèi)，否則整體效率也會(huì)穩(wěn)步下降。

減慢注射過程

噴淋過程是指用水噴灑配料使其濕潤的過程。放慢這個(gè)過程，使用盡可能緩慢穩(wěn)定的水源是一個(gè)好主意，這樣所有的糖都可以從配料中提取出來，用來準(zhǔn)備麥芽汁。如果水流太快，很大一部分糖可能最終留在混合物中，而不是與提取的麥芽汁混合。

保持更佳pH值。

任何液體或物質(zhì)的pH值都可以說明它的堿性或酸性。為了高效生產(chǎn)啤酒，混合物的pH值在理想范圍內(nèi)是很重要的。例如，糖化過程的理想pH值為約5.2至5.5，因?yàn)檎窃谠摲秶鷥?nèi)，成分以最有效的方式分解。同樣，發(fā)酵過程的理想pH值在4.2左右，這樣酵母才能充分作用于配料。釀造過程的其他階段也存在類似的變化。如果沒有理想的pH值，可以通過添加適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)物質(zhì)(如氯化鈣、碳酸鈣等)來達(dá)到。).

保持更佳的水合程度。

這是比較容易被忽視的提高釀造效率的策略之一。發(fā)酵過程需要更佳的水合水平或水量來將成分轉(zhuǎn)化為酒精。因此，重要的是使用足夠的水，以便用于釀造的混合物既不太粘也不太稀?；旌系睦硐虢M合應(yīng)該介于這兩種不同的目的之間。

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