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精釀啤酒迎來(lái)行業(yè)爆發(fā)(精釀啤酒發(fā)展)

作者: 發(fā)布時(shí)間:2022-07-03 09:11:50點(diǎn)擊:957

精釀啤酒迎來(lái)行業(yè)爆發(fā)?精釀啤酒發(fā)展?在啤酒高端化的浪潮下,無(wú)論是上市酒企還是非上市酒企紛紛入局精釀啤酒。一時(shí)間,精釀啤酒成為行業(yè)風(fēng)口。然而,有競(jìng)爭(zhēng)就有輸贏,近年來(lái),敗走精釀啤酒的企業(yè)不在少數(shù)。1月5日,小編從天眼查客戶(hù)端了解到,2016年至2022年1月,精釀啤酒相關(guān)企業(yè)共有5385家,其中有4324家企業(yè)狀態(tài)為存續(xù),1061家企業(yè)狀態(tài)為注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)、停業(yè)狀態(tài)。如今精釀啤酒品類(lèi)熱潮有許多企業(yè)涉足,但整體來(lái)看尚未進(jìn)入到產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的周期。

精釀啤酒迎來(lái)行業(yè)爆發(fā)(精釀啤酒發(fā)展)

在高端啤酒的浪潮下,無(wú)論是上市還是未上市的酒企都紛紛入場(chǎng)精釀啤酒。,精釀啤酒成為行業(yè)出路。但是,有競(jìng)爭(zhēng)就有輸贏。近年來(lái),精釀啤酒虧損的企業(yè)不在少數(shù)。1月5日,邊肖從天眼查客戶(hù)端獲悉,2016年至2022年1月,精釀啤酒相關(guān)企業(yè)5385家,其中存續(xù)企業(yè)4324家,注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)或關(guān)閉企業(yè)1061家。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱指出,目前中國(guó)精釀啤酒類(lèi)別還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)?,F(xiàn)在參與精釀啤酒品類(lèi)熱潮的企業(yè)很多,但整體上還沒(méi)有進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)兩旺期。此外,精釀啤酒的品類(lèi)還存在一些節(jié)點(diǎn),良莠不齊,魚(yú)龍混雜,低價(jià)優(yōu)質(zhì)。雖然有不少企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng),但由于實(shí)力不足等因素,部分企業(yè)退出也是正常的。

來(lái)源:今日北京商報(bào)

腐敗香精釀造

在中國(guó)的白酒市場(chǎng),啤酒在世界上占有一席之地。IWSR發(fā)布的《2020年中國(guó)白酒市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示,2020年,啤酒消費(fèi)、烈酒消費(fèi)和葡萄酒消費(fèi)占比分別為76.2%、15.6%和7.8%。

近年來(lái),在高端啤酒的浪潮下,啤酒行業(yè)刮起了一股“精釀啤酒風(fēng)”,精釀啤酒館和精釀啤酒產(chǎn)品初現(xiàn)端倪。此外,各大啤酒公司也紛紛布局精釀啤酒產(chǎn)品,增加更多精釀啤酒賽道。

精釀啤酒品類(lèi)有企業(yè)的涌入,也有企業(yè)的沒(méi)落。登錄邊肖天眼查客戶(hù)端了解到,2016年1月5日至2022年1月5日期間精釀啤酒相關(guān)企業(yè)5385家,其中1061家企業(yè)處于注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、停業(yè)狀態(tài)。其中注冊(cè)資本在百萬(wàn)左右的企業(yè)不在少數(shù)。值得注意的是,處于注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)或停業(yè)狀態(tài)的企業(yè)大多是在五年內(nèi)成立的。

在全國(guó)企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中,邊肖注意到這樣一家公司,——內(nèi)蒙古糊涂精釀啤酒有限公司,注冊(cè)資本100萬(wàn)元,成立于2018年3月14日,撤銷(xiāo)日期為2021年6月30日。成立僅三年,就失去了精釀啤酒這個(gè)品類(lèi)。我就邊肖丟失精釀啤酒的原因致電該公司,但截至記者發(fā)稿時(shí),對(duì)方?jīng)]有回應(yīng)。

朱指出,目前精釀啤酒這一品類(lèi)還沒(méi)有進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的節(jié)點(diǎn),部分進(jìn)入精釀啤酒的企業(yè)因整體實(shí)力不足而退出這一品類(lèi)是正常的。

激烈競(jìng)爭(zhēng)

近千家企業(yè)退出精釀啤酒賽道,從側(cè)面證明了精釀啤酒賽道的火爆。此外,有業(yè)內(nèi)人士指出,基于消費(fèi)者對(duì)健康和口味需求的升級(jí),精釀啤酒受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài),并已形成趨勢(shì),精釀啤酒屋的布局出現(xiàn)在許多大城市。房山區(qū)的消費(fèi)者小姚(化名)告訴邊肖記者,精釀啤酒比普通工業(yè)啤酒口感更醇厚,更有食品的風(fēng)味。

據(jù)了解,中國(guó)精釀啤酒在2015年和2016年迎來(lái)了行業(yè)小高潮。2018年以來(lái),精釀啤酒逐漸走出圈子。數(shù)據(jù)顯示,2019年精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為240億元,預(yù)計(jì)到2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到680億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率約為23.2%。

在啤酒行業(yè)高端化和精釀啤酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大的背景下,越來(lái)越多的企業(yè)加入精釀啤酒的軌道。國(guó)內(nèi)大型啤酒企業(yè)自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)。華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等酒企紛紛增加精釀啤酒產(chǎn)品,推出青島IPA精釀啤酒、燕京精釀白啤酒、珠江雪寶精釀白啤酒等產(chǎn)品。

啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛指出,當(dāng)整個(gè)行業(yè)都參與到同一個(gè)品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)中,這個(gè)品類(lèi)一定會(huì)有很大的發(fā)展。目前精釀啤酒的話語(yǔ)權(quán)還沒(méi)有被大企業(yè)掌握,但五大啤酒企業(yè)無(wú)一例外都在參與精釀啤酒的布局。也是在五大啤酒公司的影響下,精釀啤酒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言。

行業(yè)洗牌

隨著非上市酒企失去精釀賽道,大型啤酒企業(yè)不斷增加精釀產(chǎn)品,精釀啤酒品類(lèi)似乎有了變化。

據(jù)了解,如果要經(jīng)營(yíng)精釀啤酒企業(yè),需要配置2000-3000萬(wàn)元的罐裝設(shè)備和價(jià)值近3000萬(wàn)元的釀造設(shè)備的酒廠。此外,企業(yè)需要充足的流動(dòng)資金。這只是經(jīng)營(yíng)精釀啤酒企業(yè)的基礎(chǔ),不是天花板。由于投資建廠至少需要上億元,所以大部分創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇代工模式。但由于訂單減少,供應(yīng)鏈上的工廠大量倒閉。

一方面,一些企業(yè)不斷倒下;另一方面,行業(yè)內(nèi)外的資本不斷涌入這個(gè)賽道。

2021年7月,百威宣布增加對(duì)莆田工廠的投資,在莆田新建一座精釀啤酒廠。2017年下半年,已經(jīng)布局精釀啤酒的海底撈,2020年在精釀啤酒領(lǐng)域的銷(xiāo)售收入已經(jīng)達(dá)到2.5億元。此外,一些餐廳和快餐品牌也推出了自己的精釀啤酒產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士指出,目前精釀啤酒市場(chǎng)還沒(méi)有形成主導(dǎo)品牌,主要是因?yàn)榫勂【圃谛袠I(yè)中的比重還很小。池塘里沒(méi)辦法養(yǎng)大魚(yú),所以還沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌。此外,由于原材料上漲等原因,工藝品行業(yè)可能在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)處于重新洗牌的過(guò)程中。

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