深圳精釀啤酒市場(chǎng)前景如何？

中國(guó)啤酒產(chǎn)量連續(xù)五年居世界。2018年銷量381億升，而啤酒人均消費(fèi)量也達(dá)到34升/年。五大巨頭分別是雪花、青島、百威、燕京、嘉士伯，占總銷量的85%。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，消費(fèi)觀念也在逐漸改變，銷量在減少，但銷量在增加。這說明啤酒正在向高端發(fā)展。其中精釀啤酒異軍突起，目前占總銷售額的1%，但正以40%的速度增長(zhǎng)。2018年，小精釀啤酒企業(yè)超過300家。同時(shí)，在過去，店面后面的作坊式精釀啤酒增長(zhǎng)最快。天空調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)以精釀啤酒為主題的企業(yè)有2014家。深圳71。

從地域上看，精釀啤酒更受歡迎的四個(gè)省份是內(nèi)蒙古、山東、河南和廣東。

從人員結(jié)構(gòu)來看，截至2017年底，部分機(jī)構(gòu)收集的10341份數(shù)據(jù)顯示：25歲以下的工藝飲酒者占20%(1992年及以后出生)。25 -30歲工藝飲酒者比例更高，占30%(1987-1992年出生)。30 -35歲的精釀飲酒者比例為28%(1982-1987年出生)。35歲以上的工藝飲酒者約占22%(1982年前出生)。男性占78%。女性占22%。

作為改革開放的前沿，深圳是年輕人的聚集地，他們對(duì)新事物的了解很快。出售精釀啤酒的酒館如雨后春筍般涌現(xiàn)。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，深圳有123家精釀啤酒屋。其中，比較受歡迎的有(酒藏工藝、龍頭工藝、創(chuàng)造工藝、威士忌世界、ETBrewery、粵A工藝、chill bar、采摘啤酒館、啤酒師、熊貓工藝、六先生工藝、龍華吉拉啤酒吧、巴拉那、啤酒俠等。)，其中類型分為pub、燒烤、西式配套酒吧；品類分為進(jìn)口工藝和自釀。

把這個(gè)模型放到標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)畫布上，就一目了然了。

經(jīng)過以上分析，我們可以得出以下結(jié)論：

1.全國(guó)工藝市場(chǎng)看好，深圳作為年輕白領(lǐng)的聚集地，工藝受眾群體龐大，是更好的土壤。

2.水啤酒的競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)逐漸減弱，精釀啤酒滿足企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)的需求，個(gè)體精釀啤酒發(fā)展空間巨大。

3.在工藝上，上品是進(jìn)口精釀啤酒和威士忌酒吧。投資大概在300萬以上，中檔工藝主題餐廳或者餐廳主題工藝配套。投資100萬元以上，中低檔單體精釀啤酒屋或自釀啤酒屋，投資30萬元左右。