如何辨別精釀啤酒??如何辨別精釀啤酒和普通啤酒?特別是在這兩年時(shí)間,當(dāng)自釀啤酒傳入后,快速在80、90后群體中興起,甚至于在許多大城市“火出圈”。下班了約上三五好友,走入精釀酒吧喝上幾杯?! ‰m然自釀啤酒越來越受歡迎,市面上號(hào)稱“精釀啤酒”的酒也愈來愈多,但實(shí)際上,并不一定的精釀啤酒都符合標(biāo)準(zhǔn),并不一定好喝的啤酒全是真正的精釀啤酒?! 【勂【撇煌谑忻嫔系钠垦b啤酒?! ≌f了這么多,如何辨別精釀啤酒好壞,你學(xué)會(huì)了嗎?
在現(xiàn)在的葡萄酒行業(yè),低度產(chǎn)品更容易受到年輕人的喜愛。尤其是這兩年,自釀啤酒推出后,在80后、90后群體中迅速崛起,甚至在很多大城市“爆紅”。下班后約了三五好友,進(jìn)了精品酒吧喝了幾杯。你嘗我的ipa,我嘗你的Burke,在微醉的環(huán)境中暫時(shí)放松,開啟人生的另一面。
雖然自釀啤酒越來越受歡迎,市面上被稱為“精釀啤酒”的酒也越來越多,但其實(shí)并不是所有的精釀啤酒都符合標(biāo)準(zhǔn),也不是所有的好啤酒都是真正的精釀啤酒。對(duì)于很多剛接觸精釀啤酒或者是新手的白人來說,如何挑選一杯正宗的啤酒成為了件也是最迫切的事情。
如何快速鑒別自釀啤酒的好壞和真假?今天,讓我們?nèi)グ菰L,去詢問,在以后的日子里,讓我們放心地喝下每一口精釀啤酒。
精釀啤酒不同于市面上的瓶裝啤酒。它講究“精”字,由麥芽糖、啤酒花、酵母和水制成。原料簡(jiǎn)單純正,沒有其他添加劑,很大程度上保證了酒的品質(zhì)和正宗口感。
1正宗的精釀啤酒能充分調(diào)動(dòng)你的感官,從視覺效果、口感到觸覺,都是極其愉悅的。面對(duì)一杯啤酒,首先要做的就是觀察。
步?
看它的頂泡是否光滑細(xì)致持久。通常啤酒花和麥芽糖可以釀造成自釀啤酒,其氣泡細(xì)致而充分。同時(shí)會(huì)在葡萄酒中形成氣泡,填補(bǔ)褪色的氣泡,使氣泡持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。悄悄提醒大家,用泡泡喝會(huì)更好喝。當(dāng)細(xì)小的氣泡充滿口腔時(shí),會(huì)沖淡酒中的苦澀感。
葡萄酒的質(zhì)量和顏色也是首要的觀察目標(biāo)之一。將酒端著,面對(duì)墻壁或光源,不僅可以分辨出酒的顏色,還可以看出酒內(nèi)是否有沉淀。根據(jù)精釀啤酒的類型,顏色可以從淺黃色到橙黃色,一直到深紅色或灰黑色。但在少數(shù)物種中,即使物種相同,顏色也可能不同。
第二步是聞?
輕輕拿起酒杯,慢慢移到鼻底,嗅一嗅,聞一聞。好的自釀啤酒沒有其他酒精味,而是具有獨(dú)特的風(fēng)味,如麥芽味、酒香、果味、焦糖味、脂肪味等。強(qiáng)烈、持久、愉悅。
通常聞的過程不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)橐豢詈煤鹊募裔勂【骑L(fēng)味會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特的味覺攻勢(shì),讓人回味無窮,忍不住想快速啜飲一口。
第三步品嘗?
當(dāng)酒如其人,或歡快或穩(wěn)重,自釀啤酒如展品般活力四射,詮釋著個(gè)人的獨(dú)特品味。好的精釀啤酒蒸汽順滑,口感醇厚,質(zhì)感強(qiáng)烈。
張開嘴,喝下氣泡酒。入口嫩而不刺舌,滑而不刺喉,有一股糧味,焦味,苦味,甜味,但一點(diǎn)也不覺得刺激。咽下后,你仍能感受到麥芽香清的醇香和甜味,回味悠長(zhǎng)。
第四步?
很多人都有這種感覺:喝了幾瓶普通的水啤酒,不僅肚子脹,還總想上廁所。這是因?yàn)橐话愕乃【圃卺勗旖Y(jié)束時(shí)會(huì)大量充入CO2,喝多了會(huì)讓人有脹氣的感覺。而自釀啤酒中的CO2是經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)酵形成的,與酒體和諧平衡。喝多少都不會(huì)覺得脹,也不可能一直不舒服。就像赫曼精釀啤酒,即使喝了一大杯,也還是可以喝完這一杯,再來三杯。
不管是高度白酒還是紅酒,正宗的酒喝了都不會(huì)頭疼,精釀啤酒也是。喝完精釀啤酒,即使是微醉,也不會(huì)感到頭痛。
喝酒的人都知道,酒后頭暈的根本原因是乙醇,而酒后頭痛則是因?yàn)榫浦械募兹?、硝酸鹽等有毒成分。而自釀啤酒除了麥芽糖、啤酒花、酵母和水,沒有其他添加劑。喝了之后是不可能頭疼的,更不可能傷害身體。第二天醒來,依然覺得輕松愉快,仿佛前晚上一滴酒也沒沾。所以喝完不上菜也是檢驗(yàn)自釀啤酒的重要一環(huán)。
說了這么多,你學(xué)會(huì)如何分辨精釀啤酒的好壞了嗎?如果你還不明白,試試赫爾曼精釀啤酒,體驗(yàn)好精釀啤酒的快樂。