開(kāi)一個(gè)精釀啤酒廠需要準(zhǔn)備什么？

近年來(lái)，各種酒吧、餐廳等如雨后春筍般遍地開(kāi)花，各種特色的精釀啤酒不斷釀造。無(wú)論是粉絲自釀，還是各種酒吧餐廳的小規(guī)模釀造，以及已經(jīng)建成的屈指可數(shù)的中小型精釀啤酒廠。畢竟精釀啤酒要靠商業(yè)釀造帶動(dòng)，才能形成浪潮。但創(chuàng)業(yè)者更關(guān)心的是如何把家釀變成小規(guī)模的商業(yè)釀造或精品釀酒，如何盈利。目前業(yè)務(wù)一般分為：開(kāi)店(酒吧或餐廳或工作室等。)和開(kāi)設(shè)手工釀酒廠。先說(shuō)開(kāi)店吧。你可以開(kāi)酒吧，燒烤，餐廳或者其他休閑店，規(guī)模由你決定，但是你得有一套設(shè)備，能生產(chǎn)一定數(shù)量和種類(lèi)的啤酒，對(duì)吧？投資額：以日產(chǎn)100升啤酒設(shè)備為例。更低投資成本10萬(wàn)左右，還有店鋪裝修、各種人工費(fèi)用等雜項(xiàng)。建議你準(zhǔn)備20萬(wàn)左右作為基本投資資金。操作方式：先說(shuō)啤酒怎么賣(mài)。一般各種酒頭都是現(xiàn)場(chǎng)最新鮮的。如果是外賣(mài)，可以用等壓裝置罐裝成各種包裝。方式足夠靈活。至于說(shuō)要開(kāi)酒吧、燒烤、餐廳或者其他店給人吃吃喝喝，那就需要打開(kāi)思路了。簡(jiǎn)而言之，你應(yīng)該能夠在商店里出售自己的啤酒。無(wú)論開(kāi)什么樣的店，都需要在食品經(jīng)營(yíng)許可證上加一個(gè)自釀啤酒。具體是：先把你釀造的啤酒送到當(dāng)?shù)孛绹?guó)食品藥品監(jiān)督管理局檢測(cè)，拿到合格報(bào)告再去辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。對(duì)了，店里的美食和外賣(mài)會(huì)讓你的生意更好。再來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)廠的事。開(kāi)一家工廠，批量釀造大家都喜歡的啤酒，然后在市場(chǎng)上大量銷(xiāo)售，是每個(gè)工藝愛(ài)好者的夢(mèng)想。然而，大量的投資和看似繁瑣的申辦手續(xù)(釀酒廠執(zhí)照)，卻讓很多人停留在夢(mèng)想階段。不同地區(qū)的酒莊招標(biāo)難度會(huì)有所不同，主要看當(dāng)?shù)卣欠袂宄@個(gè)行業(yè)的審批流程。所以有些地方?jīng)]有經(jīng)營(yíng)啤酒廠的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)個(gè)先例肯定要費(fèi)點(diǎn)周折。一般來(lái)說(shuō)，創(chuàng)辦一家工藝釀酒廠最難的就是拿到SC牌照。1.企業(yè)2的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)。法人、負(fù)責(zé)人或投資者的證明文件。公司治理結(jié)構(gòu)圖5。生產(chǎn)加工場(chǎng)所使用權(quán)證書(shū)。生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖。生產(chǎn)和加工功能計(jì)劃。食品生產(chǎn)設(shè)備平面圖。食品安全管理體系的方法/步驟。申請(qǐng)啤酒SC牌照需要大量的投入。所以一開(kāi)始，資金是很重要的：你需要成立一個(gè)企業(yè)，租賃一個(gè)生產(chǎn)廠房，購(gòu)買(mǎi)原材料，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)設(shè)備，清洗設(shè)備，檢驗(yàn)設(shè)備，招聘管理和技術(shù)人員，等等。只有硬件條件具備了，才能進(jìn)行申請(qǐng)。接下來(lái)，如果你想賣(mài)啤酒，步是注冊(cè)公司，公司的經(jīng)營(yíng)范圍需要啤酒釀造、生產(chǎn)、銷(xiāo)售。你只有從企業(yè)的經(jīng)營(yíng)角度出發(fā)，允許啤酒生產(chǎn)銷(xiāo)售后，才能向相關(guān)部門(mén)提交申請(qǐng)。關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)地的規(guī)定，在《啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中也有詳細(xì)解釋?zhuān)【粕a(chǎn)企業(yè)要建在地勢(shì)高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)有綠化帶、良好的排水系統(tǒng)和廢水廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應(yīng)當(dāng)符合排放標(biāo)準(zhǔn)。布局的兩個(gè)要點(diǎn)：安全和衛(wèi)生。申請(qǐng)SC許可證的設(shè)施評(píng)估主要包括三類(lèi)：生產(chǎn)設(shè)施、清潔設(shè)施和檢驗(yàn)設(shè)施。在人員配備上，一個(gè)人可以兼任多個(gè)職務(wù)，提前參加培訓(xùn)，需要檢驗(yàn)員和質(zhì)檢員兩個(gè)證。一般有生化知識(shí)的人，培訓(xùn)后一個(gè)月內(nèi)就能搞定。最后是關(guān)于企業(yè)質(zhì)量管理體系。您可以訪問(wèn)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)查詢(xún)和下載這些。