精釀啤酒設備之發(fā)酵罐(啤酒發(fā)酵罐設計）

精釀啤酒設備的發(fā)酵罐

釀造啤酒，釀造精釀啤酒的一個必備設備，就是發(fā)酵罐。你了解發(fā)酵罐及其原理嗎？今天，邊肖向你詳細介紹釀造啤酒所需的發(fā)酵罐。

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發(fā)酵罐是指工業(yè)上用于微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般是由不銹鋼板制成的主圓筒，容積從1立方米到幾百立方米不等。在設計和加工中，要注意結(jié)構(gòu)的嚴密和合理。能承受蒸汽滅菌，具有一定的操作靈活性，更大限度減少內(nèi)部配件(避免死角)，具有較強的物質(zhì)和能量傳遞性能，可調(diào)節(jié)方便清洗，減少污染。適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低能耗。發(fā)酵罐實際上是生物反應器的一種，是指為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境，使其增殖或產(chǎn)生細胞的裝置系統(tǒng)。生物反應器為細菌的生長和繁殖提供了適宜的生長環(huán)境，促進了人們所需產(chǎn)品的生產(chǎn)。

啤酒發(fā)酵罐的基本原理是在麥汁制備和冷卻后，加入酵母并輸送到發(fā)酵罐中開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，在不同的發(fā)酵罐中進行。流行的方法是在一個罐中進行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母將麥汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精(即酵母的厭氧呼吸)，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風味物質(zhì)，消除啤酒中的異味，促進啤酒的成熟。

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發(fā)酵設備發(fā)酵罐：承擔產(chǎn)品的生產(chǎn)任務。要能提供微生物生命活動和代謝所需的條件，便于操作和控制，保證工藝條件的實現(xiàn)，才能獲得高產(chǎn)。發(fā)酵工業(yè)中最常用的啤酒發(fā)酵設備是通風攪拌罐。除了通氣式和攪拌式發(fā)酵罐，其他類型的發(fā)酵罐包括：氣升式發(fā)酵罐、壓力循環(huán)發(fā)酵罐、帶超濾膜的發(fā)酵罐等。

實際上，啤酒發(fā)酵管的發(fā)酵過程是一個放熱過程。為了維持發(fā)酵溫度，需要使用冷卻劑通過夾套吸熱不斷帶走罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生的熱量。沖洗漿料密度的子功能組。啤酒發(fā)酵罐真空帶式脫水機的一個子機組，設備包括真空帶式輸送機和變頻器、真空泵和密封水閥、濾布沖洗水泵、濾餅沖洗水泵和進料閥。

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鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產(chǎn)設備技術和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權的麥道斯自釀啤酒設備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類：德國分體式啤酒設備和一體式啤酒設備。