中國啤酒行業(yè)發(fā)展前景如何？

記者邊傳澤華夏酒報

從屬性上看，同屬酒精飲料行業(yè)的白酒啤酒上門后，會上演怎樣的戲碼？

華潤入股汾酒、景芝、金種子；珍珠啤酒近期迎來新的控股股東，提出白酒業(yè)態(tài)培育；金星啤酒承擔某白酒品牌的銷售代理等。一時間引發(fā)了啤酒跨界延伸白酒行業(yè)的熱門話題。

從屬性上看，同屬酒精飲料行業(yè)的白酒啤酒上門后，會上演怎樣的戲碼？

多元化布局還是尋找另一個增長極？

經(jīng)過20年的持續(xù)增長和幾十年的黃金期，國內(nèi)啤酒行業(yè)的整體消費已經(jīng)到了增長的瓶頸。啤酒企業(yè)致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改變，布局高端產(chǎn)品占領(lǐng)高端市場，都取得了不錯的成績。

受產(chǎn)品屬性和行業(yè)整體發(fā)展的制約，啤酒企業(yè)正在悄然尋求行業(yè)外的增長點。作為同樣的飲料，盈利能力更大的烈性酒成為。

不同的企業(yè)有不同的考慮。以涉足白酒最多的華潤為例。它與白酒的關(guān)系始于2013年。華潤雪花啤酒(海拉爾)有限公司滿洲里分公司將部分啤酒罐裝生產(chǎn)線改為白酒生產(chǎn)線，一個世紀內(nèi)先后開發(fā)出滿洲里純糧白酒、滿洲里三五年等20多種新型白酒。2018年初，華潤集團旗下華創(chuàng)新銳以51.6億元投資成為山西汾酒第二大股東。

“十四五”期間，華潤啤酒開始進入白酒多元化戰(zhàn)略。華潤雪花黨委書記、董事長、總經(jīng)理侯小海認為，未來十年是白酒品質(zhì)和品牌發(fā)展的十年，白酒行業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇。因此，在2021年投資山東景芝酒業(yè)后，華潤啤酒于2022年初再次入主金種子，收購其49%的股權(quán)。

在珠江啤酒的戰(zhàn)略規(guī)劃中，緊緊圍繞“加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”的政策，打破啤酒釀造作為單一主業(yè)的模式。如今看來，培育白酒業(yè)態(tài)是其發(fā)展方向之一。

金星啤酒公司董事長張鐵山提出，從2021年開始，金星集團開始了多元化經(jīng)營之路，一個“釀酒、養(yǎng)牛、建房、進軍白酒”的大產(chǎn)業(yè)格局。承接河南老酒“伏牛白”品牌經(jīng)營是實現(xiàn)多元化發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)啤酒和白酒在淡季的雙品牌、雙品類經(jīng)營。

另外，啤酒巨頭青島啤酒也不愿意只在啤酒行業(yè)行動。2020年初，青島啤酒股份有限公司宣布經(jīng)營范圍將增加蘇打水和其他飲料、威士忌和蒸餾酒。

業(yè)內(nèi)人士指出，啤酒布局白酒等烈酒市場的因素很多。一是啤酒發(fā)展到瓶頸期，從盈利角度考慮；另一方面，啤酒的旺季是春夏，白酒的旺季是秋冬。兩者結(jié)合可以相輔相成。再次，兩者都屬于飲料行業(yè)，尤其是餐飲行業(yè)，可以互相滲透，發(fā)揮彼此的優(yōu)勢。

山東企業(yè)管理咨詢公司總經(jīng)理何認為，中國的啤酒市場已經(jīng)從高度分散過渡到相對整合，市場格局清晰，競爭態(tài)勢明朗，競爭激烈，完全的紅海戰(zhàn)爭，需要新的路徑。同時，區(qū)域白酒品牌面臨名酒快速轉(zhuǎn)型和渠道下沉，本土產(chǎn)品價格競爭面臨走低的一面。原來的優(yōu)勢變成了新形勢下的競爭劣勢，急于尋求突破。啤酒巨頭在大消費板塊有很強的渠道優(yōu)勢，嫁給白酒是個不錯的選擇。

也有人預測，隨著啤酒的進入，白酒等白酒企業(yè)的收購，這種情況會越來越普遍。對于酒類公司

對于實力雄厚、財力雄厚的啤酒巨頭來說，投資任何行業(yè)都不難，尤其是門檻較低的白酒企業(yè)。但入市容易，運營也不是一帆風順。

更多的啤酒企業(yè)是被華潤集團在白酒行業(yè)的利潤所激勵，因為華潤啤酒是為數(shù)不多的跨界涉足白酒的盈利者。尤其是入股汾酒后，隨著汾酒白酒的迅速升溫，加上汾酒的良好表現(xiàn)，華潤得到了不錯的回報。2018年至2020年，山西汾酒分別實現(xiàn)營收93.82億元、118.80億元、139.96億元，凈利潤同比增長54.01%、28.63%、57.75%。剔除分紅，過去三年，華潤投資股價浮盈超過330億元。

這無疑給了華潤啤酒涉足白酒的信心和判斷力。2020年，在營業(yè)收入同比下降5.2%的情況下，華潤啤酒將是再次進入白酒行業(yè)的必然。

但是，對于啤酒進入白酒，還是有不同的聲音。

營銷專家肖表示，啤酒企業(yè)進入白酒行業(yè)并不容易，因為這一領(lǐng)域的競爭對手更加復雜和強大。不可忽視的是，白酒行業(yè)的市場反應效率和營銷創(chuàng)新也領(lǐng)先于啤酒行業(yè)。

知行酒業(yè)戰(zhàn)略營銷信托專家梁超認為，，不同白酒的營銷手法差異較大，葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、保健酒、藥酒各有不同。啤酒染色的營銷差異很大，必須有很長的跨界適應期?！磅r”啤酒的差異化和完美化，“陳香”白酒的差異化和完美化。因此，白酒在營銷理念和技術(shù)上遠遠領(lǐng)先于啤酒，啤酒行業(yè)正在向白酒行業(yè)學習“如何釀造高端白酒”。此外，白酒和啤酒的發(fā)展規(guī)律也大相徑庭。比如國內(nèi)啤酒品牌集中化導致的數(shù)量非常少，而白酒品牌集中化導致的數(shù)量至少在100個以上，這是白酒的多樣性決定的。

十幾年前，國內(nèi)啤酒行業(yè)大并購時代結(jié)束后，有人分析白酒行業(yè)是否會迎來同樣的并購浪潮。時至今日，白酒行業(yè)內(nèi)部雖然也有一些白酒企業(yè)并購的例子，但并沒有引發(fā)大的趨勢。最近白酒企業(yè)跨界并購啤酒，無疑打開了另一個思考角度。

祥和酒行營銷總監(jiān)賈認為，這個問題要從兩個角度來看。一個是啤酒的白酒化，跟啤酒企業(yè)推出幾千塊的高端產(chǎn)品有關(guān)，跟價值、高溢價、嘗鮮心理有關(guān)。啤酒不再僅僅是純流通、低價值的代名詞，而是越來越有價值的社會屬性，甚至是商業(yè)屬性；另一種是白酒的啤酒釀造。酒店渠道不允許或者不會自帶啤酒，小賣部、超市甚至很多配送點都有。精釀啤酒和高端啤酒越來越多，價格也越來越高，光瓶或者低端白酒產(chǎn)品的渠道和啤酒有很多相似之處。所以，隨著啤酒向白酒行業(yè)的跨界延伸，會帶來新一輪的渠道重構(gòu)，會離消費者越來越近。

何認為，啤酒和白酒聯(lián)姻后，還有很多問題需要面對。啤酒和白酒的消費群體不同，消費場景不同，消費習慣不同，地域認知不同，消費滲透率也不同。單純用渠道驅(qū)動，單純疊加，都不是最終正確的選擇。這顯然是一個系統(tǒng)工程。