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中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景如何?

作者: 發(fā)布時間:2022-07-11 14:06:17點擊:1038

中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景如何??精釀啤酒的發(fā)展前景?綠豆、蜂蜜、椰子、檸檬、香櫞、榴蓮、生蠔乃至于泡菜汁,這不是報菜名,而是中國本土精釀啤酒品牌充滿實驗性的創(chuàng)新口味。5月12日,2021亞洲國際精釀啤酒展覽會在世博展覽館開幕,千奇百怪的配料和個性化的品牌形象讓人腦洞大開,背后正是國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)百家爭鳴的繁榮局面。精釀啤酒的異軍突起,為傳統(tǒng)行業(yè)帶來新的增長點。目前,我國精釀啤酒品牌較為繁雜,但隨著制度的規(guī)范化要求,未來精釀啤酒行業(yè)將逐漸形成龍頭競爭模式。

中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景如何?

綠豆、蜂蜜、椰子、檸檬、香櫞、榴蓮、生蠔甚至泡菜汁。這不是一家報紙的名字,而是中國本土精釀啤酒品牌的創(chuàng)新口味。5月12日,2021亞洲國際精釀啤酒展覽會在世博展覽館開幕。奇怪的成分和個性化的品牌形象打開了人們的思維。這背后是國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)的繁榮。

圖說:2021亞洲國際精釀啤酒展在世博展覽館開幕。新民晚報記者陳夢澤/攝

記憶中的夏天,一定有一碗涼涼的綠豆湯。長大了,綠豆湯變成了綠豆啤酒。在紅耳朵的攤位上,記者看到了一款綠豆口味的啤酒。吃起來像液體綠豆冰棍,豆香味和麥芽香味混合在一起,是適合夏天的清爽口感。釀酒師告訴記者,為了保留綠豆的完整風(fēng)味,啤酒釀造時分階段加入煮熟的綠豆,然后離心,留下富含豆香味的清液。

去年疫情期間又出了一個“悲老大”。作為一款雙IPA啤酒,口是苦的,有明顯的啤酒花香氣,口感豐富濃郁?!拔覀兪?019年底開始的新品牌。沒多久我們就遇到了疫情,當時就用這個名字來逗自己?!?/p>

來自云南麗江的精釀啤酒品牌易云啤酒參展。其特點是在啤酒中加入云南土特產(chǎn),并試圖將當?shù)乜谖杜c最新釀造潮流有機結(jié)合?!澳阒老銠磫??這是一種生長在山野麗江的水果,金色的果皮,白色的果肉,濃郁的熱帶水果香氣,所以這種‘香櫞帝國四達’非常甜?!闭刮回撠?zé)人告訴記者,除此之外,還有來自云南的野生蜂蜜、西雙版納的石灰、椰子等。都促成了精釀啤酒的不同風(fēng)味。甚至充分調(diào)動了李安運南部人的嗜酸基因,通過乳酸菌的酸化和大量新世界啤酒花的干噴,模擬了云南酸檸檬和酸菠蘿的口感和香氣。

除了各種口味的啤酒,武漢“十八精釀”還將本土文化和網(wǎng)絡(luò)熱詞融入產(chǎn)品中,讓年輕消費者更有文化認同感。從2012年開始,每年夏末,武漢的年輕人都會自發(fā)聚集在東湖邊,以千奇百怪的姿勢跳入湖中,告別夏天?!妒斯に嚒芬浴疤鴸|湖”為IP,打造了一款精釀啤酒,展現(xiàn)了年輕人對家鄉(xiāng)的熱愛。另一個“不接受批評”是老板的杰作,所以名字也很硬,鮮明的個性就是產(chǎn)品吸引力。

業(yè)內(nèi)人士表示,除了展會現(xiàn)場展示的量產(chǎn)啤酒,還有一些實驗性的新口味更大膽。比如肉湯、泡菜汁、酸蘿卜、生蠔等。都可以成為啤酒釀造過程中的“伙伴”。但無論是“暗煮”還是驚艷之作,普通消費者都沒有機會嘗試。

除了年輕的本土品牌,精釀啤酒的“老爺爺”也亮相展會,發(fā)力中國市場。1842年,博士納啤酒誕生于捷克的皮爾遜。這是世界上款金色皮爾遜啤酒。展位負責(zé)人表示,雖然進入中國市場已有數(shù)年,但“破圈”是在這兩年?!耙郧拔覀兊南M群體主要是在中國工作學(xué)習(xí)的歐美人士或者歸國留學(xué)生。現(xiàn)在,越來越多的人知道了我們。尤其是在上海等一線城市,高端消費群體增長迅速?!?/p>

圖說:2021亞洲國際精釀啤酒展在世博展覽館開幕。

“本次展會吸引了約210家專業(yè)參展商,參展商的數(shù)量和質(zhì)量在全球疫情結(jié)束前均創(chuàng)歷史新高,可見中國精釀啤酒市場的快速發(fā)展?!奔~倫堡的銷售經(jīng)理趙鵬飛表示,越來越多的中國消費者正在尋找口感和味道更好的啤酒。盡管起步較晚,但中國本土工藝品牌在過去兩年已經(jīng)開花結(jié)果。本次展會的工藝界設(shè)定的“中國工藝之旅”成為最熱打卡點。

《2020-2024年中國精釀啤酒市場供需調(diào)查分析及投資發(fā)展前景研究報告》顯示,2019年,中國精釀啤酒市場規(guī)模將超過240億元。得益于未來消費升級,精釀啤酒市場仍將呈現(xiàn)增長趨勢。到2024年,市場規(guī)模有望達到680億元,年復(fù)合增長率為23.2%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,2020年華潤啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯的市場份額將超過80%。精釀啤酒的異軍突起,給傳統(tǒng)行業(yè)帶來了新的增長點。目前中國精釀啤酒品牌繁雜,但隨著體系的標準化要求,精釀啤酒行業(yè)未來將逐漸形成領(lǐng)先的競爭模式。

新民晚報記者張余云

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