精釀啤酒正在成為杭城年輕人的新選擇

今年天氣還沒(méi)轉(zhuǎn)暖，一小群啤酒消費(fèi)的——自釀啤酒已經(jīng)很熱了。產(chǎn)量小、口感豐富、采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的自釀啤酒(也叫精釀啤酒)正在成為杭城年輕人的新選擇，今年春天越來(lái)越多的精釀啤酒屋陸續(xù)開(kāi)業(yè)。

3月12日，香格里拉大酒店在市區(qū)開(kāi)業(yè)，讓很多杭州人印象深刻的，不僅僅是他們的湖濱情結(jié)，還有酒店設(shè)計(jì)的啤酒屋。開(kāi)業(yè)前，該市啤酒屋的首席釀酒師喬希正在研究龍井茶的啤酒花。從加拿大進(jìn)口的9個(gè)大釀造桶生產(chǎn)7種精釀啤酒，——西湖帕萊艾爾、普陀培生、岳飛艾爾、吳山麥.

洲際德國(guó)啤酒屋，古墩路上的譚樂(lè)美式餐吧，春情路上嘈雜的德國(guó)餐吧.這些都是杭城精釀啤酒愛(ài)好者的聚集地。今年年初，千島湖啤酒旗下的cheerday在77年將家體驗(yàn)店開(kāi)到了湖畔，俘獲了不少年輕消費(fèi)者。

千島湖啤酒董事長(zhǎng)鄭驍鋒告訴記者：“工業(yè)化啤酒的口味已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者。今年，千島湖的精釀啤酒將進(jìn)駐杭州的中高端社區(qū)，分批配送，讓杭州市民在家門(mén)口就能買(mǎi)到。”

此外，依托百度等外賣(mài)平臺(tái)，千島湖精釀啤酒外賣(mài)服務(wù)將于3月中旬上線。屆時(shí)，在杭州，將有一場(chǎng)家宴或朋友聚會(huì)，一個(gè)電話，一包1L精釀啤酒送到家，這也將是一次有趣的消費(fèi)體驗(yàn)。

中國(guó)酒類協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量為4921.9KL，同比下降0.96%，出現(xiàn)24年來(lái)負(fù)增長(zhǎng)。這也意味著越來(lái)越多的人開(kāi)始挑剔啤酒的味道。

cheerday啤酒的負(fù)責(zé)人王曉麗告訴記者：“店里有6種精釀啤酒，濃度和口味都不一樣。不同年齡的客人對(duì)啤酒的選擇有不同的偏好。年輕人喜歡大白之類的果味小麥啤酒，而40歲以上的人則更喜歡7度左右、口味濃郁的那種?！?/p>

從事啤酒銷售的何老師分析，“現(xiàn)在的年輕人都喜歡咖啡、巧克力等口味濃郁的精釀啤酒，所以傳統(tǒng)的工業(yè)淡啤對(duì)于一個(gè)經(jīng)常喝咖啡的人來(lái)說(shuō)，肯定是太淡太單一了?！?/p>

他是周海軍杭州幾家精釀啤酒屋的常客。他說(shuō)，“在國(guó)外，精釀啤酒是大眾消費(fèi)，但在中國(guó)，精釀啤酒還是小眾消費(fèi)。這幾年我身邊喜歡精釀啤酒的人越來(lái)越多，精釀啤酒屋也多了起來(lái)?！?/p>