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微型啤酒設(shè)備之糖化設(shè)備(啤酒糖化設(shè)備圖)

作者: 發(fā)布時間:2022-07-14 02:23:30點擊:737

微型啤酒設(shè)備之糖化設(shè)備?啤酒糖化設(shè)備圖?啤酒在釀制過程中,糖化設(shè)備是尤為關(guān)鍵的一套設(shè)備,糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。而且糖化設(shè)備有好多類型,今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備和大家講一下糖化設(shè)備具體有哪些類型。目前精釀啤酒設(shè)備使用的啤酒多。

微型啤酒設(shè)備之糖化設(shè)備(啤酒糖化設(shè)備圖)

小型啤酒設(shè)備糖化設(shè)備的類型

在啤酒釀造過程中,糖化設(shè)備是一套關(guān)鍵設(shè)備。糖化是指麥芽和輔料中不溶性高分子物質(zhì)在適宜的條件下(溫度、PH值、時間)逐漸分解為可溶性低分子物質(zhì)。而且糖化設(shè)備種類繁多。今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就給大家講講糖化設(shè)備的具體種類。

小型啤酒設(shè)備

糖化設(shè)備:小型啤酒糖化系統(tǒng):主要有單一糖化設(shè)備和聯(lián)合糖化設(shè)備,體積較大;單體糖化設(shè)備主要包括一個模糊化罐、一個糖化罐、一個過濾罐、一個煮沸罐和一個旋流沉淀池,稱為三罐兩罐。這種專用設(shè)備一般用于高校、啤酒廠和各大科研單位。

組合糖化設(shè)備:利用糖化過程的時間差,將糖化鍋和煮沸鍋合二為一,過濾罐和渦流沉降罐疊加在一起。自釀和精釀啤酒一般采用全麥芽,不添加輔料(糊化鍋用于添加輔料),所以是從節(jié)省酒店面積和投資資金方面考慮的。

傳統(tǒng)糖化裝置:指糖化和過濾一體化,加上煮沸和旋轉(zhuǎn)沉淀。但有消息稱糖化、煮沸、回旋沉淀一體化,過濾罐一體化。理論上,這兩種配置都是可行的。

小型啤酒設(shè)備

經(jīng)典的兩體三器糖化(德國設(shè)備):一般是糖化和煮沸一體化,過濾池和旋轉(zhuǎn)沉淀池一體化,其中過濾池和旋轉(zhuǎn)沉淀池分為上下兩層。上層為過濾池,下層為旋流沉淀池。目前精釀啤酒設(shè)備中使用的啤酒很多。

分體式糖化裝置:常見組合形式:糖化/過濾罐、煮沸罐、旋流罐;糖化罐、過濾罐、煮沸/旋風(fēng)罐;糖化/煮沸罐過濾罐旋風(fēng)罐。

分離糖化裝置:這類設(shè)備由糖化罐、過濾罐、煮沸罐、沉降罐組成,常見于中小型啤酒廠。除糖化外,還會配備熱水箱,可以大大提高生產(chǎn)效率。其主要優(yōu)點是:糖化分工明確,起鍋時間明顯減少,生產(chǎn)效率提高。釀造批次最多可達每天5批。

小型啤酒設(shè)備

糖化系統(tǒng)常用的一些可選配件和系統(tǒng)可以根據(jù)自身條件要求。鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝,研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類:德國分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。

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