啤酒產(chǎn)量下滑尚在飲料酒平均線

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者聞婧成都報(bào)道當(dāng)規(guī)模以上白酒企業(yè)笑傲江湖以近五年逾40%的跌幅仍占據(jù)中國(guó)飲料白酒利潤(rùn)約80%的市場(chǎng)份額時(shí)，四大傳統(tǒng)白酒品種中，誰(shuí)在追隨白酒投資軌跡？

答案是啤酒。

在產(chǎn)量上，也經(jīng)歷了疫情的沖擊。啤酒行業(yè)在整個(gè)飲料酒的市場(chǎng)份額保持穩(wěn)定在7-80%，其下滑沒(méi)有白酒嚴(yán)重，更不用說(shuō)葡萄酒產(chǎn)量的大幅下滑。不用擔(dān)心啤酒消費(fèi)下滑嚴(yán)重，群眾基礎(chǔ)薄弱。

從效益來(lái)看，規(guī)模以上啤酒企業(yè)銷售收入和產(chǎn)量雖然比去年同期下降了20%以上，但利潤(rùn)總額只下降了6%。

這是2015年啤酒行業(yè)對(duì)比2020年交出的答卷。

更重要的是，在后疫情時(shí)代，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的回暖和消費(fèi)心態(tài)的改變，今年規(guī)模以上啤酒企業(yè)出現(xiàn)了量?jī)r(jià)齊升的實(shí)實(shí)在在的增長(zhǎng)：預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.5%，在銷售收入增幅不到10%的情況下，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)30%左右。去年底，在華潤(rùn)雪花啤酒供應(yīng)商大會(huì)上，中國(guó)酒類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、啤酒分會(huì)主席何勇表示，今年是中國(guó)高端啤酒元年。啤酒賺錢的好日子終于來(lái)了。

啤酒產(chǎn)量正在增加，市場(chǎng)份額正在恢復(fù)。

啤酒行業(yè)經(jīng)歷了八年的緊張生產(chǎn)。甚至有幾年產(chǎn)量呈同比個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，但最近10年啤酒產(chǎn)量下降了差不多2000千升。

無(wú)論是啤酒在中國(guó)的人均消費(fèi)量有限，還是其他種類酒的替代性增強(qiáng)，總之啤酒以量為主的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。

“1998年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)德國(guó)，位居世界第二；2002年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)美國(guó)，中國(guó)成為世界上更大的啤酒消費(fèi)國(guó)。到2013年，中國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)量高達(dá)5062萬(wàn)千升，成為行業(yè)制高點(diǎn)，至今仍未突破?！焙斡抡f(shuō)，這意味著數(shù)量的增長(zhǎng)是有限的。

統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)共生產(chǎn)啤酒3411萬(wàn)千升，同比下降7%。

拉長(zhǎng)來(lái)看，2015-2020年，啤酒行業(yè)產(chǎn)量將下降25%左右，好于白酒和葡萄酒。統(tǒng)計(jì)局的同一數(shù)據(jù)顯示，飲料酒產(chǎn)量總體下降28%，白酒和葡萄酒產(chǎn)量分別下降44%和64%。從這一點(diǎn)來(lái)看，啤酒產(chǎn)量的下降還是在飲料酒的平均線以上。

后疫情時(shí)代，除葡萄酒外，其他酒類產(chǎn)量均有所回升。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-11月，啤酒產(chǎn)量3327萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.2%。“一場(chǎng)疫情造成啤酒行業(yè)被動(dòng)消費(fèi)拐點(diǎn)，加速了產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程?！焙斡?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者告訴記者，消費(fèi)者注重健康和品質(zhì)，寧愿少喝也要好喝，導(dǎo)致疫情爆發(fā)的2020年，啤酒行業(yè)個(gè)性化、高端化產(chǎn)品爆發(fā)式增長(zhǎng)。

三季報(bào)顯示，雖然部分上市啤酒公司三季度銷售額下滑或未公布業(yè)績(jī)，但1-9月，百威啤酒亞太區(qū)(01876。Hk)、重慶啤酒(600132。SH)和青島啤酒(600600。SH)均同比增長(zhǎng)，分別為8%、18%(重述后)和2%。華潤(rùn)啤酒上半年銷售額同比增長(zhǎng)4.9%。

“預(yù)計(jì)2021年啤酒總產(chǎn)量3530萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.5%?！焙斡卤硎荆A(yù)計(jì)到2025年，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量3800萬(wàn)千升，五年(十四五期間)累計(jì)增長(zhǎng)11.4%，復(fù)合增長(zhǎng)率2.2%。

雖然啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入正增長(zhǎng)通道，實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性增長(zhǎng)，但2%的復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)測(cè)也意味著啤酒生產(chǎn)不會(huì)再現(xiàn)tr

高端比例將達(dá)到15%-20%

與產(chǎn)量的緩慢增長(zhǎng)期相比，啤酒的效益增長(zhǎng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

長(zhǎng)期以來(lái)，在中國(guó)，啤酒和白酒行業(yè)存在兩個(gè)70%:啤酒產(chǎn)量占飲料酒的70%，白酒銷售收入占飲料酒的70%，但盈利能力相差很大。去年飲料酒中啤酒利潤(rùn)占比不到8%，白酒利潤(rùn)占比89%。

利潤(rùn)層次懸殊，啤酒正在努力追趕白酒。

中國(guó)酒類協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，雖然去年單月啤酒企業(yè)利潤(rùn)連續(xù)4個(gè)月出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，但從全年來(lái)看，多個(gè)月份利潤(rùn)同比大幅增長(zhǎng)，尤其是3月和10月，利潤(rùn)同比分別增長(zhǎng)1894%和1561%。1-11月，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入1487億元，同比增長(zhǎng)近8%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)179億元，同比增長(zhǎng)24%。

“2021年是高端啤酒行業(yè)的元年，是走出低谷的標(biāo)志性一年，是真正價(jià)值回歸的時(shí)代，量?jī)r(jià)齊升?！焙斡卤硎?，2021年啤酒銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到1550億元，同比增長(zhǎng)7.8%，利潤(rùn)總額175億元，同比增長(zhǎng)30%。

“啤酒利潤(rùn)的增加是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的結(jié)果。高端是整體的高端，其結(jié)構(gòu)性上漲的空間主要取決于頭部的力度和高度。頭部的上升會(huì)帶動(dòng)腰部的增長(zhǎng)，促進(jìn)底部的收縮。”何永如解讀高端的過(guò)程。

他認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，啤酒行業(yè)發(fā)展有四大趨勢(shì)：一是高端化。預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年高端啤酒產(chǎn)品占比將達(dá)到15%-20%；第二是品質(zhì)，這是高端的基本表現(xiàn)。消費(fèi)者看重價(jià)格而不是質(zhì)量。對(duì)于啤酒消費(fèi)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)意味著風(fēng)味和顏值；第三是多元化。水果啤酒、生啤酒、黃啤酒、白啤酒、無(wú)醇啤酒、車間啤酒等。啤酒品類的品種積累遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求的想象；四是個(gè)性化，包括品牌、工藝、風(fēng)味、場(chǎng)景的個(gè)性化。90后、00后將成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。他們對(duì)產(chǎn)品智能化、場(chǎng)景風(fēng)格、精致化、性價(jià)比有著很高的追求和認(rèn)知。他們敢于嘗鮮，愿意為美好的場(chǎng)景和的體驗(yàn)買單。

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