啤酒設備的選擇(啤酒設備選型）

說者無心聽者有意，我才是有聽者有意的人。2015年初，和朋友聊天時，朋友的一句“自己釀啤酒”瞬間點燃了我的創(chuàng)業(yè)夢，因為我家最喜歡喝啤酒。有一次為了一瓶好喝的啤酒，我們多次開車去青島啤酒街，但是我們覺得自己釀不出來。我感覺我看到了自己的希望！為了家里的一瓶好啤酒，為了自己的創(chuàng)業(yè)夢想，我立刻投入到項目的調研中！

我在這里和大家分享我的真實經(jīng)歷是希望像我這樣的新手能在工藝創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，因為百度能查到的信息很大一部分是廠家發(fā)布的信息，很多都是不完整的，誤導性的。

在我決定投身工藝的日子里，百度幾乎每天都在查詢啤酒的成本，設備的價格，的產(chǎn)量，需要的占地面積.我相信所有新手可能都和我一樣。

然后，我在網(wǎng)上看到了上海啤酒設備展的信息，一點都沒有猶豫。人生次坐飛機，次去上海，都經(jīng)歷了。上海沒有電視上的上海灘的樣子。關鍵是我以前沒見過上海是什么樣子，激動的心情無法用語言形容。上海真正的大都市的主要體驗就是住宿真的很貴，盡管沒有房間。

更讓我無法接受的是，我買不起那里的設備，我在監(jiān)聽四面八方。在和一位好心的展哥聊天時，他悄悄告訴我，山東是啤酒設備的生產(chǎn)基地，從高端到低端都有。我的心！天地！誰能理解我的心情！我在美麗的上海待了3天，抱著來了就定居的態(tài)度。

回家后我會聯(lián)系廠家，在網(wǎng)上找二手設備。我想用不同的方式做事。都是不銹鋼罐，還是用二手的好！作為一個新手和局外人，我能得到的有效二手信息太少了。辨別好壞的關鍵方法就是看裝備順眼。我對釀造技術和如何使用它一無所知。上帝沒有照顧我?？戳藥滋锥衷O備，不忍心直視。后來我果斷放棄了二手設備，一頭扎進了濟南的啤酒設備大坑。

新裝備的選擇更是離奇，在交了非常昂貴的學費后，終于畢業(yè)了。

逛了四五家，可以說體驗不一樣，價格有高有低，配置思路也不一樣，就是新手聽天由命，不管懂不懂，先點頭。最后決定了一個想法，砍價也可以，因為貴所以不知道在哪里。雖然很多人知道貴，但你不是當事人，不是富二代，也不是有錢任性的人。你真的沒有資格選擇設備廠商，因為好的廠商太貴了。現(xiàn)在你當然知道廉價廠商太坑了！無奈之下，我選擇了這家公司。畢竟不管是好是壞，還是先做吧.

最開始的想法是做三四個品種，每個品種幾個鍋，所以我們訂了12個300升的發(fā)酵罐，可以說是這篇文章最遺憾的事情。想法決定了未來的后果。如果再選一次，我們可能會選擇6個600升的發(fā)酵罐，也許更大一點。

千萬不要和廠家討論設備配置的選擇，因為你討論的結果是和廠家利益掛鉤的。就拿這個12罐的案例來分析，讓廠家選擇估計大部分廠家都不會告訴你做6個600升的優(yōu)點，也很少有廠家分析優(yōu)劣，讓你根據(jù)自己的需求去訂購。

廠家的合同細節(jié)總是含糊不清，也不會告訴你配件的內徑和品牌.

我在這套設備上吃過虧，因為沒有設備的內外尺寸。器材到家，發(fā)現(xiàn)又丑又不協(xié)調?？磮D。

兩個發(fā)酵罐太低，排污口離地面太近，拖地不方便。后來果斷修改了，從圖片上看腿抬高了不少。

合同里有一句不起眼的話，內膽是304不銹鋼，外罩是不銹鋼板。就是這么一句不起眼的話，廠商把201板換成了外包板。雖然不知道廠家會省多少錢，但是給我?guī)砹藷o盡的煩惱。用了不久，有些地方出現(xiàn)了銹斑。我想如果廠家說實話，我肯定會選擇加錢，換成304不銹鋼。

糖化系統(tǒng)采用兩鍋三器設計，這也是目前比較流行的配置思路。但是如果廠家告訴我還有另外一種三鍋三器的配置，我相信我也會選擇，因為兩鍋三器的設備太高，導致沒有人孔，不方便投料和清洗。

這是下水道的樣子。當它被打開時，它靠在屋頂上。

設備不是你做之前就設計好的，做完之后也不容易修改，新手一定要找?guī)煾祹е?/p>

不銹鋼罐都是保溫的，可能是成本原因，也可能是技術落后。幾乎所有的罐子都有不完善的隔熱層。夏天易拉罐表面有很多水滴，不僅增加了清洗的工作量，還浪費能源。

最受不了的是，因為合同里沒有尺寸，工廠默認的尺寸是滿鍋的時候勉強夠300升。除去酒損，剩余酒270升。這就像一根魚刺卡在喉嚨里，很難受。這個問題一開始多點素材就可以完美解決，但是沒有“如果”。安慰自己的理由就是買裝備省錢。不要太在意！

其實這些問題都不是問題，因為這些都是廠商不同的設計思路，沒有對錯之分。如果送你的附屬裝備里有二手裝備，不知道大家會有什么反應？

這是一個板式熱交換器。為了用一個純不銹鋼的外夾板，特意加了1200元。結果是這樣的。在我們的嚴重抗議下，換成了新的。

最后說一下工廠包培訓的問題。一攬子訓練沒有標準定義。標準定義的是時間。合同規(guī)定安裝培訓20天，或者30天，或者40天，然后多多少錢。別指望廠家把你培養(yǎng)成釀酒師。他能訓練你的就是如何使用設備。至于釀酒師，不要想太多，自己慢慢摸索，不斷學習和實踐，經(jīng)過多年的努力，勉強可以稱得上釀酒師！

設備裝好了，我就沒心情關心這些東西了。讓我們戰(zhàn)斗吧！青春！創(chuàng)業(yè)之初，我很興奮，渴望投入到工作中去。在工作中，我發(fā)現(xiàn)了另一家制造商的誤導信息。大部分廠家打廣告說喝12天酒，然后又打廣告說喝300升酒。根據(jù)他們購買的設備類型，一升能賺多少錢，然后他們會…發(fā)財。

我通過實踐證明，廠商的論調不是賺錢，而是算錢不落地。有句話說的很貼切，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感！對于一壺好酒來說，發(fā)酵周期很關鍵，12天的周期只是你能品嘗到的。真正的發(fā)酵周期是由酒的品種、設計師的設計思路、想要達到的效果決定的。高品質的啤酒往往在1-2個月之間。驚喜！是不是和廠家宣傳的不太一樣？比較特殊的啤酒，釀造周期是半年甚至更長，然后根據(jù)需要進行勾兌。當然，作為新手，我不會嘗試這種啤酒。成本和價格太高，也不符合我自己的定位。

如果你在新手的時候遇到和我一樣的問題，請給我留言，我們一起探討，共同進步。在此，祝各位新朋友，新的一年里，財源廣進！夢想成真！