精釀啤酒行業(yè)增長迅速(精釀啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀）

中國是啤酒生產(chǎn)和消費大國。無論是在煙火味很濃的夜市和大排檔，還是充滿小資氣息的酒館和夜店，KTV和酒吧，啤酒都是線下餐飲。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費升級、啤酒發(fā)展高端化的趨勢，主流啤酒消費者的消費需求更加多元化、個性化、品質(zhì)化。與傳統(tǒng)工業(yè)啤酒相比，口感豐富的精釀啤酒越來越受到啤酒愛好者的青睞和好評，啤酒市場受到越來越多人的青睞。精釀啤酒行業(yè)發(fā)展迅速。

什么是精釀啤酒？

“精釀啤酒”是相對于工業(yè)啤酒而言的手工啤酒的總稱。國際上的定義通常如下：

1.年產(chǎn)量不超過600萬桶；

2.商業(yè)酒商股權(quán)不足25%；

3.使用傳統(tǒng)或創(chuàng)新的原料來增加啤酒的風(fēng)味。

2019年4月25日，中國酒業(yè)協(xié)會頒布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》，將精釀啤酒翻譯為“作坊啤酒”，定義為：“由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，在釀造過程中不添加與啤酒風(fēng)味調(diào)節(jié)無關(guān)的物質(zhì)，具有突出風(fēng)味特征的啤酒?！?/p>

簡單來說就是年產(chǎn)量小，酒商自主性高，用傳統(tǒng)工藝制作。精釀啤酒獨有的特性是其消費升級的關(guān)鍵。

有個性、有顏值、有品味、有格調(diào)、有品質(zhì)、有時尚感的精釀啤酒，作為一種天生具有高端基因的“新物種”，已經(jīng)成為消費、投融資的熱點。

《2021年中國啤酒行業(yè)分析報告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國啤酒產(chǎn)量同比增長約5.6%，銷售額同比增長約6.2%?；?020年產(chǎn)銷下降的對比，整體啤酒市場趨于飽和，而精釀啤酒市場仍以每年25%以上的速度增長。

在國內(nèi)，目前精釀啤酒主要分兩個陣地，一個是本土廠商包括小而美的精釀啤酒廠和主流啤酒廠，一個是進(jìn)口精釀和啤酒屋。目前精釀啤酒整體市場份額約占5%，但發(fā)展趨勢良好。據(jù)美國釀酒商協(xié)會統(tǒng)計，2019年，美國精釀啤酒行業(yè)市場規(guī)模占啤酒行業(yè)銷售額的25%。參考美國市場，中國國內(nèi)的精釀啤酒有很大的增長空間。預(yù)計2025年將超過11%。其價值和機(jī)會不言而喻。

其中不乏精釀品牌創(chuàng)業(yè)者，也有渠道流量的大眾啤酒品牌。有瞄準(zhǔn)Z時代的新飲品，也有跨界布局的餐飲巨頭。每個人都試圖在手工藝行業(yè)分得一杯羹。

在北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒活躍在市場上。與此同時，精釀啤酒逐漸滲透到二三線城市的啤酒市場，西藏、寧夏等地也出現(xiàn)了本土精釀品牌。

中部地區(qū)以其迅速放大的區(qū)位優(yōu)勢、快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)總量、超大規(guī)模的年輕消費者以及消費需求的加速釋放，正在醞釀一場持續(xù)強(qiáng)勁的精釀啤酒風(fēng)潮。

為了傳播精釀文化，弘揚(yáng)精釀精神，讓更多酒商選擇好產(chǎn)品，讓更多人喝上好啤酒，第二十二屆中部(長沙)酒博會特別推出精釀啤酒館，為廣大廠商打造專業(yè)精釀啤酒推廣平臺。

本次展會將積極推動中國精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展，加速精釀產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，聯(lián)合行業(yè)上下游企業(yè)，共同探索新時代的新商機(jī)。為經(jīng)銷商和餐飲分銷渠道解讀中國釀酒師的啤酒產(chǎn)品，也為需求日益旺盛的酒吧和酒莊輸入更高品質(zhì)的原料、釀造配方、釀造設(shè)備和技術(shù)，同時全方位了解國內(nèi)外最新行業(yè)資訊。