2022-07-13 14:20:11精釀啤酒中的糖化工藝(啤酒生產(chǎn)糖化工藝）
精釀啤酒中的糖化工藝?啤酒生產(chǎn)糖化工藝?麥芽粉碎之后的下一道工序就是糖化啦。糖化是為了使原料中的可溶性物質(zhì)盡快溶解出來(lái)，并且使不溶性物質(zhì)在酶的作用下轉(zhuǎn)變成可溶性小分子物質(zhì)而溶解出來(lái)。這一步我們的要求是，麥芽的糖化收得率要盡可能高，糖類(lèi)、可溶性氮、氨基酸等浸出物相對(duì)比例要盡可能合理......
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